Errezeta hau oso argia da, baina gustu handiz falta da. Zapatilako zaporeko likidoa poliki-poliki bularrak prestatzen ditu eta, ondorioz, saltsa erraza egiten du oilasko lehiaketa hau topatzeko.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ardo zuria
- 2 cups sodio txikiko oilasko salda
- 2 erromero freskoa saltsa
- 1/2 erdi tipula, xerratan
- Gatza dastatzeko
- Beheko piper beltza
- Kayenne-koa
- 1 limoi ertain, juiced
- 4 oilasko gabeko eta oilasko gabeko bularrak
- 1 koilarakada gurina hotza
- Lemon-ak osagarri bihurtzen du
- 2 cups patata purea egosi (aukerakoa)
Nola egin
- Konbinatu ardoa, oilasko salda, erromeroa sprigs, tipula, 1/2 TSP gatza, piperbeltza beltza, Cayenne eta limoi 10 hazbeteko zartagin batean (zartagin handiak nahikoa izan behar du 4 oilasko bularretara egokitzeko). Ekarri bero handi batean simmer bat eta gehitu oilasko bularrak. Beheko beroa piztu eta oilasko bularrak astiro-astiro hoztu 12 eta 15 minutu bitartean edo egosi arte. Oilasko bularrak apur bat jaurti egingo du pixka bat poked denean. Barneko tenporizazioa 160 eta 165 gradu artean egon behar da. Ez gehiegi.
- Amaitutakoan, kendu bularrak plater batera eta atera paperarekin. Biratu beroa ezarpen altuena eta 5 minutu murrizteko likidoa irakiten. Gurina hotzez zuritu eta nahastu arte. Irakitu beste 2 minutuz. Kendu beroaren zartagina. Gustatu gatza eta egokitu.
- Jarri patata pure beroaren bola bat 4 azaleko ontzietan. Slice bularrak 5 edo 6 piezak bakoitzean, eta patatak baino gehiago antolatu. Kukurutzeak poching likidoa murrizten du (kendu tipulak edo zerbitzatu nahi izanez gero), zatituz 4 ataletan. Hornitu beroa limoi estra batekin nahi izanez gero.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1379 |
| Fat guztira | 74 g |
| Gantz saturatua | 22 g |
| Fatik gabekoak | 29 g |
| kolesterola | 426 mg |
| Sodio | 844 mg |
| karbohidratoak | 29 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 136 g |