05eko 1ean
Sugarcane belarra da
Carlos Gawronsk / E + / Getty Images Sugarcane Hego-ekialdeko Asia, Hego Asia eta beste eskualde tropikal eta subtropikalena da. Sugarcane munduko azukre hornidura ehuneko hogei iturri da. Azukre-kanabera ere dator molasses , ozpina, ron, brasilgo cachaça , mekhong tailandia eta etanol.
Sugarcane-k eguzkia eta ura asko hornitzen ditu hazten. Landaketa metodo modernoa ebakidura bidez egiten da. Ebaki zuritik, sugarcane oinarri kimuak hazten dira. Kimu hauek zurtoinak ekoizten dituzte, heldua denean, sugarcane zurtoinak bihurtuz.
Azukre kanabera mekanikoki biltzen bada herrialde batzuetan, eskuz egindako bilketa azukre-landare askok nahiago izaten dute, laborantza kaltetu gabe.
Batez ere azukrea ekoizteko, azukrea ere erabiltzen da Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan.
02 de 05
Azukre zuritu zurituak
DarkShadow / Moment Open / Getty Images Azukre zurtoin gordinak mokadu gisa mokadu daitezke. Zurtoinak zuntz direlako, ez dira berez jan, baizik eta zukua erauzteko besterik ez.
Azukrezko zurtoinak horretarako saldu aurretik, larruazal gogorra lehortzen eta baztertzen da. Asiako hego-ekialdean, kaleetan barrena ibiltzen diren kutxazainetan kargatutako pushcarts saltzaile anbulantea. Erosle bat denean, saltzaileak labana handi bat erabiltzen du larruazala mozteko. Azukre zuritu azala zuritutako plastikozko poltsan bilduta gero erosleari eman zaio.
Sukaldaritzan azukre zuritu zuritu sortak merkatuetan daude eskuragarri.
05/03
Azukrezko zukua egitea
Tim Gerard Barker / Lonely Plant Images / Getty Images Azukre-saltzaile batzuek aukera ematen dute erraustu-zukua gozatu ahal izateko. Azukrezko zuku saltzaileek makina bat dute, bereziki azukre zurbila gogorra eta zuntzezko estalkiak egiteko. Makina horien bertsio apalenak eskuz lan egiten dute; Batzuk sorgailu eramangarriak dituzte.
04 de 05
Sugarcane pintxoak
Vietnam / Moment Open / Getty Images Azukre-zurtoinak sukaldaritzan erabiltzeko modu interesgarrienetako bat pintxoak dira. Arraina edo ganbak moztutako haragi trinko edo pastak azukre-zurtoin eta plantxan bilduta daude . Haragiak edo itsaski sukaldariak bezala, beroak azukre-zukua ekartzen du zurtoinetatik eta haragi edo itsaskietara.
05 de 05
Sugarcane gozokiak
© Connie Veneracion Azukre-zukua purea egosi egiten da, xerra almibarretan bihurtzen den arte. Ilocos eskualdean (iparraldeko Filipinak), balicucha industria tradizionala da. Haurrak balikutara doa kandela gisa, eta helduek, kafe beroan, pieza bat erortzen dute azukre koilaratxo arruntaren ordezko gisa. Kafe balicucha ezin hobea da.
Balicucha egiteko, azukre karamelatuaren zukua barrak bihurtzen da. Nahiz eta oraindik bideragarria den, hagaxkak tiraka, luzatu eta laukizatzen dira behin eta berriz kolorea marroi ia zuri bihurtzen den arte. Pieza txikiagoak masailez beteta daude, itxuraz eta labean eguzki tropikal beroaren azpian, jada ez itsaskorra.