Esan "anana arroza oilaskoarekin" eta jende gehienak esango du "Thai". Seguru asko jarraitu beharko lukete "Delicious!" Eta bi puntuetan zuzena izango zen. Baina, zehatzagoa izateko, arroza anana, oilaskoa edo itsaskiarekin ere Kanbodiako plater bat da. Ez da justua izango Thaisek kreditu guztia lortzea.
Zer da hori?
Zer da anana arroza plater hau? Arroz frijitua da, garbia eta erraza. Baina, oinarrizko arroz frijituak , anana freskoaren zatiak gehituko dira. Anana zatiak anana zatitutako anana haragiaren zatietatik mozten dira. Bota salda zehar squeezed zukuak ez dira bota baina, anana anana haragia batera, arroza gehitu ere. Txikitxoa platerean dagoelako, anana xukatu eta zukua nahastu egiten dira uretako beroarekin, oreka gozo bat sortuz.
Oilaskoa edo Ganba
Zein da onena anana arroz frijitua: oilaskoa edo ganba? Bi onak dira. Ez da "hobea" bat, baina zure aukerek plater egosiaren zaporea eragingo dute, modu naturalean. Ez dago oilasko eta ganbaren arteko aukera murrizteko beharrik ere. Txipiroi edo diced fish fillets joan! Catfish filetea bereziki inspiratutako aukera da. Beraz, "400 gramo oilasko zuritu" tratatu behar duzu osagai zerrendan, oilaskoa, txipiroi edo arraina ordezkatzeko.
Azken ohar gisa, plater frijitu hau da. Esnekiak sukaldaritza fase guztietan zehar bero handia eskatzen du.
Zer behar duzu?
- 1 anana osoa
- 2-3 koilarakada olio sukaldaritza
- 1 libra ganga (shelled)
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 koilaratxo baratxuri (xehatuta)
- 1 koilaratxo jengibrea (birrindua)
- 1 koilaratxo hegaztien begi chileak (fin-fin txikituta)
- 1/4 kopa
- ahateak (gutxi gorabehera txikituta)
- 1/4 kopa tomateak (gutxi gorabehera txikituta)
- 1/3 kopa kanpai piperra (gutxi gorabehera txikituta)
- 1 koilarakada arrain saltsa (gehi gehiago dastatzeko)
- 2 xerra urdaiazpikoa (zerrendatan moztu)
- 3 eta 4 cups arroz (egun)
- 1 Kopako piña zatiak
- 1/2 cup cashews (osoa, txigortu)
Nola egin
- Jarri anana taula ebakian. Mantendu eskuan alde seguru batean, moztu luzera erdira. Bota haragia bi aldeetatik, larruazalera atxikitako haragizko haztaz.
- Hartu haragi eta dado anana. Kopuru bat neurtu; gainerakoa gainerako plater edo munching erreserbatu.
- Gorde zuk zeuk tantaka uzten dituzun zukuak.
- Olio sukaldaritza berotu wok edo zartaginean. Gehitu ganbak. Gatza eta piperra hautseztatu. Izoztu frijitu, berriz, ganbak kolorea aldatu arte. Bola itzazu eta ontzi batera eraman. Ezarri albo batera
- Gehitu baratxuri, jengibre, chili, azalera txikiak, tomateak eta kanpai piperrak olio beroarekin. Arraina saltsan koilarakada batean frijitu eta frijitu minutu gutxiren buruan. Gehitu urdaiazpikoa eta jarraitu egosten frijitu minutu erdi gehiago.
- Gehitu arroza barazkiak eta urdaiazpikoa. Arraina saltsan eta anana-zukuan gehiago. Minutu bat frijitu.
- Azkenik, gehitu anana zatiak, ganbak eta intxaurrak. Jarraitu beste minutu batez frijitu. Arroza dastatzeko, egokitu gozagarriak, behar izanez gero.
- Arroz zuritu hankako anana zatitan. Scallions hautseztatu. Hornitu aldi berean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 947 |
| Fat guztira | 17 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 8 g |
| kolesterola | 231 mg |
| Sodio | 1.173 mg |
| karbohidratoak | 153 g |
| Fiber dietetikoa | 6 g |
| Protein | 42 g |