Serbiako erroskilak, krofne izenez ere ezagunak, urte osoan zehar jan ohi dira, batez ere, Garizuma Handia hasi aurretik.
Serbiar ortodoxoen kasuan, Shrove Tuesday ez dago. Meatfare Igandea Asteazkena baino aste lehenago hasten da eta azken egunean haragia eta haragizko produktuak kontsumitu ahal izango dira.
Elikagai aberatsentzako swansong bezalako zerbait badago, Cheesefare Sunday (azken eguneko esnekiak jan daitezke), asteazkenean hiru egun lehenago egongo da , palacinke, krofne eta beste elikagai frijitu eta aberatsak jaten direnean .
Beraz, Garizuma astelehenean garbitzen hasten da, bi egun lehenago erromatar katolikoek eta beste kristauek berrogei urte beranduago. Hau Cheesefare swansong ondoren, kristau ortodoxoen gehienek haragia, haragizko produktuak, hegaztiak, esnekiak edo arrautzak ez dute janari osoa hartzen. Hemen janari onenaren zerrenda dago Serbiako adarreko janarientzat eta Serbiako adarrez osaturiko errezeta baten zerrenda.
Krofne errezeta batzuek patata xehatu gabeko patata deitzen dute ore batean, baina ez hau. Konparatu errezeta hau Lithuanian spurgosekin , polonierazko pączki eta kroaziar frituleekin .
Zer behar duzu?
- 1 Kopako esnea (
- scalded )
- 4 ounces / 1 makila gurin
- 1/4 Kopako azukrea
- 2 koilarakada gatza
- 1 pakete legamia (aktibo lehorra)
- 1 Kopako ura (110 gradu)
- 3 arrautza handiak (gela-tenperatura, pixka bat irabiatu)
- 6 cups irina (helburu guztiak)
- 4 cups sukaldaritza olioa (frijitzeko)
- Garnish: granulated edo confectioners 'azukrea
Nola egin
- Scald 1 Kopako esnea eta gehitu 4 ontza gurina, 1/4 Kopako azukrea eta 2 koilaratxo gatza, gurina desegiteko irabiatuz. Cool arte 110 gradu. Bien bitartean, disolbatu 1 paketea (2 1/4 koilaratxo) legamia lehor aktiboa 1 Kopako 110 graduko urarekin.
- Ontzi handi bat edo stand nahastailea ore ganbara, leku esnea nahasketa, legamia nahasketa eta 3 apur bat irabiatu gela-tenperatura arrautza, leuna arte nahastuz. Gehitu 6 edalontzi guztiak xurgatu pixkanaka-pixkanaka, leuna arte nahastuz. Orea itsaskorra izan liteke. Hala bada, erabili eskuz apur bat eskuak garbitzeko ontzi batean (ez gehitu irina gehiago). Estali eta handitu bikoiztu arte. Kanpoko argi krofnearentzako , sukaldari batzuek orea zulatu eta bigarren aldiz igotzen utzi arte bikoiztu egin da.
- Pasta 1/2 inch-ko lodiera eta roll loditu lan lausotua. Ebaki 3 hazbeteko ebakitzailea edo beira eta utzi gora, estalita, 1/2 ordu inguru.
- Bero-olioa 375 graduko pisu astunetan edo holandar labean. Erabili sakon frijitzeko termometroa tenperatura zehatza dela ziurtatzeko.
- Fry krofne olio beroarekin bi aldiz marroi arin arte, behin bakarrik biratzen. Xurgatzaile paper xukatu. Azukre zikinetan edo hautsetan beroa bustitzen den bitartean, gozogileen azukrearekin.
OHARRA: Kontuz erabili beti olio beroarekin lanean, batez ere haurrek. Sugar suteen diseinurako prest egon behar duzu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 271 |
| Fat guztira | 28 g |
| Gantz saturatua | 6 g |
| Fatik gabekoak | 13 g |
| kolesterola | 33 mg |
| Sodio | 181 mg |
| karbohidratoak | 4 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 1 g |