Umeen eta gazta mitoa

Mahatsa plater bat grabatu ohi duen fruta ohikoena da. Eramaten dute espazioa ederki, erraz kentzen eta jan egiten dute, eta guztiok seguruenik jan dute gazta eta mahatsa elkarrekin eta esperientzia izan dute. Beraz, zergatik egiten dute sukaldari gazte batek eta jatekoak gazta eta mahatsa jaten dutenean?

Hitz batean: Taninak.

Tannins dira culprit

Taninoak naturalean gertatzen dira, mahats-bilgarriak, haziak eta zurtoinak (eta baita tea ere ) aurkitu dituzten konposatu astringenteak.

Taninoek ardoarekin lotzen ohi ohi dute eta gazta eta ardo-bikotea ere bai elkarrekin. Halaber, mahats-mahats erregularraren larruak mahatsondoak dira eta janariaren zaporea zapuztu dezakete.

Mahatsak, batzuetan, gazta zapore mingotsak sor ditzake. Hau normalean gertatzen denean, mahatsa garbitutako azala edo bloomy intxaurrekin gazta. Gutxiago gertatzen da gazta gogorrekin mahatsak biltzen direnean.

Zaila da jakitea mahatsak jaten ari zaren gaztaroko zaporea eragiten duen ala ez, hobeto edo okerrago. Ahoan freskoa (ur edan lehenik edo neutratutako zaporeko cracker jaten) gazta dastatu. Gazta bakarrik dastatu ondoren , gero mahatsa eta gazta jaten hasi. Zer uste duzu? Gazta zaporea bera, hobea edo okerrago?

Zenbait kasutan, mahatsak ez du gazta zapore txarra egin, baina agian ez dute gazta zaporea hobetzen.

Kasu horietan mahatsak oso onak dira, baina ez magikoak edo gogoangarriak, gaztarekin parekatuz.

Fruta eta gazta

Mahastiak banatu behar dituzu, baina gazta zerbitzatzen duzun hurrengoan lehenengo fruituetara iristea gomendatzen da. Pikuak, datak, sagarrak, melons eta udareak fruta eta gazta elkartzen direnean beti izaten dira aukera onak.

Apustu seguruena gazta da fruta lehorrekin. Fruitu lehorrak fruta freskoak baino maizagoak izaten dira eta ez daukazu fruta lehorrak heldu behar. Pikuak, datak, gereziak eta alkatxofak lehortu egiten dira gazta.

Fruta zabaltzen bada ere, gazta ondo moldatzen da. Gazta-denda askok irasagarra, pikondoa eta melokotoi edo abrikot saltsa saltzen dituzte gazta egiteko.

Zergatik fruta eta gazta bikotea ondo elkarrekin?

Fruta eta gatz gazitasun gozoak elkarrekin lotzen dituzten arrazoi nagusia dira. Kontraste gozoa / gazia hau da, gainera, gazta ondo datorren postretako ardoekin, eztiarekin eta fruituekin.

6 Gazteak fruituarekin egiten dituzten gaztak

Saiatu gazta horietako bat fruta eta atsegina harritu:

1. Havarti - gazta leuna eta bustitakoa, gazta zuria, testura leuna duena. Bikote onena fruitu gozoekin egiten du, hala nola madari edo eztia kurruskaria.
2. Edam Gouda-ko lehengusu hurbila da eta bere leuna, zapore mingotsarekin partekatzen du, baina apur bat garbiagoa da eta ehundura apur bat gehiago du. Ondo saltsatzen da fruta gozoa edo tarta, batez ere mahats gorriekin.
3. Jarlsberg Suitzarra da, baina garestiagoa eta gogorragoa da. Bata bestearekin sagar tartak eta aranak ditu.
4. Munster adinarekin mingotzen duen gazta epelak dira. Laranja azala jangarria da eta gazta bera zuria da. Mahatsak eta sagar gozoa hobeak dira Munster-ekin.

1. Gruyerek ehundura sendo ertainekoa du, zapore bitxi eta aberatsa duen kolore krematsua. Sagarrarekin bikotea ematen du.
2. Asiago gogorra, sendoa eta indartsua da. Cheddar zorrotz eta parmesanoaren arteko gurutze bat. Parekatu gazta hau tarta, Granny Smiths bezalako sagar gogorra, baita aranak eta tarta mahatsa.