Gozokiaren azukrea sukaldaritzako arteetan erabilitako termino bat da, azukre findutako edozein motatako hautsez betetako lurrean erreferentzia egiteko.
Azukre hautsa beste izen bat besterik ez da. Beste era batera esanda, gozogileen azukrea (azukre hautsa) azukre arrunta besterik ez da. Gauza bakarra ezberdina da koherentzia finagoa izatea.
Portaera ezberdina du, ordea.
Gozokiaren azukrea erraz desegiten da likidoan, izozki eta izozteak egiteko aproposa. Gainera, gozogileen azukrea dekorazioz erabili daiteke postreak, labean eta frutaz apainduta.
Hitzaren gozogileak gozokiak eta bestelako gozokiak egiten dituen norbait esan nahi du. Horrela, gozogintza azukrea oso gozokiak eta gozogintza erabiltzen dira. (10X azukrea ere aipatzen da batzuetan).
Gozokiaren azukrea ez da azukrea edo azukrea. Produktu horiek azukre zimelarrak baino finagoak dira, baina ez gozoak azukrea bezain fina.
Azukrea hautsa ordezkatzeko?
Erantzun laburra: Batzuetan. Baina irakurri berri on batzuk.
Candy making-a eremu bat da, ausazko ordezkapenak egiteko ez da ideia ona, ziur badakizu zer egiten ari zaren. Beraz, gozokiak egiten ari zarenean, errezeta deitzen den edozein azukre erabili beharko zenuke.
Horretaz gain, azukre hautsa deitzen duten errezetak normalean arrazoi batengatik egiten dute.
- Icings eta izozkailuak gozogileen azukrea erabiltzen dute, erraz desegiten baititu eta koherentzia leuna eskaintzen du.
- Azukre hautsa zenbaitetan postrerako gailurretatik ateratzeko erabiltzen da batzuetan. Azukre pikartuak ez du eragin bera emango.
- Zenbait cookie eta tarta errezeta azukre hautsa eskatzen dute, eta, oro har, helburua koherentzia trinkoagoa da. Kristalizazio handienagatik, azukre txikiak azukrea baino azukre gehiago hartzen du oreetan.
Horrelako kasuetan, azukre zuriak ordezkatu ahal izango dituzu eta, nahiz eta errezeta ez da nahikoa izango den, gozotasun egokia izango du azukre kopuru bera erabiltzen duzun bitartean.
Baina hori garrantzitsua da: azukreak pisu pisuan ordeztu behar dituzu, ez bolumenaren arabera. Beraz, errezeta batek azukre hautsezko kopa bat eskatzen badu eta azukre txikitua erabili nahi baduzu, ezin duzu kopa bat erabili. Azukre hautsa zenbat pisatzen den jakin behar duzu eta, ondoren, azukre zuritu handi hori erabili.
Horregatik gertatzen da gozokiak azukre-ontzia 4 oz (edo 113 gramo) pisatzen duela. Beraz, 113 gramo azukre granularra erabili beharko zenuke. (Ikusi: Hornigaien Osagaiak neurtzea )
Make Your Own Confectioners 'Sugar
Eta orain albiste onak. Zure azukre hautsa egin dezakezu.
Azukrer arruntetik egindakoa delako, zure gozotegiaren azukrea egin dezakezu. Behar duzun guztia kafe-makina da. Besterik gabe, azukre zizelatu arruntak kafe-moldean eta pultsu batean jarri hauts fina izan arte.
Merkataritzako gozogileek azukrea% 3 inguruko arto-almidoia daukate, clumping-ak saihesteko, baina zeurea artatzen baduzu eta berehala erabiltzen baduzu, clumping-a ez da arazo bat izan behar.