Txingar txuleta perfekzionatu oso erraza da, baina badira zenbait jarraibide. Zure txerri txuletak ez badira organikoa, hobe da ordu batzuk lehenago garbitu aurretik sukaldatzea, zaporea eta likorea hobetzeko. Txuletak zartagin batean bi aldeetan margotu eta gero labean errea ere deliciousness bermatuko du, betiere bere tenperatura kontrolatzen duzun bitartean, berehalako irakurtzeko termometro batekin. Errezeta honetan, tipulak caramelizatuak txuletak xehatu egiten dituzte labean bukatzen ari diren bitartean.
Zer behar duzu?
- 2 edalontzi ur
- 1/4 Kopako gatza (kosher)
- 1/4 Kopako azukre marroia
- 1 tipula handi erromeroa (freskoa)
- 2 edalontzi ur (izoztuak)
- 4 txerri txuletak (hezurrak)
- 2 koilarakada gurina unsalted
- 1 koilaratxo oliba olioa
- 2 tipula handi (horia edo Vidalia)
- 1 koilarakada azukre marroia
- gatza dastatzeko
- piper beltza dastatzeko
- 1 koilarakada erromeroa (freskoa, xehatuta)
- 1 koilarakada oliba olioa
Nola egin
- Txuletak irabiatu: Konbinatu ura, 1/4 Kopako Kosher gatza eta 1/4 Kopako azukre marroia ertain kazola bero baxukoan, gatza eta azukrea desegiteko. Gatza eta azukrea disolbatuta egitean, kazola beroa hartu eta erromeroaren urdaiazpikoa eta izozkia gehitu. Jarrai irabiatuz, gatzun guztiz hoztu arte.
- Txerri txuleta jarri Ziplok plastikozko poltsa handi batean, eta gatzunetan bota. Estutu airea plastikozko poltsikotik eta ondo estali ezazu. Jarri poltsa gozogintza plater batean (baliteke ihes egitea) eta 4 ordu eta 8 ordu hoztu. (Bestela, ordenatu txerri txuletak egositako ontzi batean geruza bakarrean, xehatu txuletak bota eta plastikozko biltzeko estalkia. Denbora pasatzen den bitartean, xukatu txuletak).
- Sukaldaritzan ordubete lehenago, atera txerri txuletak hozkailutik kanpo, xukatu eta gatzun eta erromeroaren azpildura bota. Pat txerri txuletak lehorrean eta paper eskuoihalez estali gabe.
- Egin karamelaturiko tipula : gurina eta 1 koilaratxo oliba olioa urtu bero ertain eta ertaineko zartagin handi batean. Gehitu tipula eta bota 1 koilarakada azukre marroia, 1 koilaratxo koilaratxo koilaratxoarekin eta piper freskoaren beste hainbat txigortekin. 10 minutu estali.
- Kendu estalkia eta irabiatu tipula. Saltsatu beste 15 edo 20 minutuz, noizean behin tipulak nahastuz eta erre ez dutenei begira. Tipulak zure gustura karamelizatu direnean, zartagina berotu.
- Preheat 400 ° F-ko labea. Txerri txuletak kosheraren gatzarekin eta piper pixka batekin nahastu. Ondoren, txikitutako erromeroa txuleta guztien bi aldeetan hautseztatu eta gurina erromeroari atxikitzen zaio.
- Oliba olioa koilarakada koilarakada berotu bero ertain eta ertaineko labean. Txerri txuletak marroi bietan, alde bakoitzean 2 minutu. Txuleta txuletak tipula karamelatuarekin estali, eta jarri zartagina labean.
- 15 minutuz labean, barneko tenperatura 138 ° F-ra iristen da instant batez irakurri arte . Kendu zartagina labean, eta txuletak gainerako 5 minutu zerbitzatu aurretik zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 571 |
| Fat guztira | 34 g |
| Gantz saturatua | 12 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 149 mg |
| Sodio | 7.275 mg |
| karbohidratoak | 22 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 44 g |