Picadillo (pee-cah-DEE-yo) lurrean edo fin-fin txikituta dago barazkiarekin (eta, batzuetan, fruta), Latinoamerikan gozatu den erregulartasunez egiteko . Eskualdearen eta pertsonen ohiturak kontuan hartuta, picadillok plater nagusia dauka, maiz arroza eta babarrunak lagunduta edo empanadak , txilarrak , tamales, tacos, patata beteak eta gehiago betez. Hasi oinarrizko errezeta zure gustura pertsonaliza dezakezu itxuraz amaigabeko zerbitzuaren iradokizunak eta aldakuntzak.
Zer behar duzu?
- 1 koilaratxo landare olioa
- 1/2 tipula (zuria edo morea, xehatuta edo txikituta)
- 2 jalapeño piperrak
- landatu eta diced )
- 1 libera beheko behi
- 4 eta 5 ale baratxuri (zuritu eta zatituta)
- 4 tomate ertainak
- landatu eta diced )
- 8 oliba berdea (pitted eta quartered)
- 2 koilarakada oliba olioaren likidoarekin
- 1/4 kopa mahaspasekin (20 minutuz ur epeletan berotu)
- 1 poblano chili edo kanpai piper berdea (landatu eta txikituta)
- 1 koilaratxo beheko kuminoa
- 1/4 koilaratxo lurrean
- 1 kono txikia
- Piloncillo edo 1 koilaratxo koilaratxo azukrearekin 1 koilaratxo molasses nahastuta
- Gatza eta piperra dastatzeko
- Aukerakoa: 2 patatak (zuritu eta zatituta) plus 1/4 kopa olioa
Nola egin
- Olio birrindu zartagin handi batean eta berotu erdi altueran, olioa astindu arte.
- Gehitu tipulak eta jalapeños eta egosten, noizean behin nahastuz, 3 edo 4 minutu inguru edo barazkiak bigundu arte. Mugitu alde batetik zartaginean.
- Jarri beheko behi zartaginean garbitutako area batean eta erabili espatula bat zati txikitan banatzeko. 3 minutu inguru egosi ezina.
- Break behi txikiak moztu eta zartaginean zulatu, haragiarekin barazkiak konbinatuz. Kendu beroa ertainera. Jarraitu beste 7 edo 8 minutuz egosi, noizean behin nahastuz, behi marroia hasten den arte, baina arrosa arrasto batzuek.
- Gehitu baratxuria eta egosi beste 2 minutuz.
- Gehitu gainerako osagaiak eta berotu baxua txikitzeko. 10 edo 12 minutuz egosten jarraitzen dute edo tomateak eta tipula erortzen hasi arte eta beste osagai batzuekin konbinatu arte.
- Aukerakoa: patata frijitu olioan zartagin handi ertain eta beroarekin, noizean behin patatak uniformeki marroi eginez. Patatak paperezko eskuoihaletan edo paper marroian xukatu, ondoren tolestu behiaren nahasketan.
Picadillo zerbitzurako iradokizunak
Hornitu picadillo arroza eta babarrunak edo patata purea plater nagusia.
Aktibatu picadillo koilarakada tortilla beroa berehalako (eta delicious) taco.
Txikizkako piperrak errezilekin.
Tostada bat topatu picadillo koilarakada bat eta krema txiki bat edo gazta birrindua.
Erabili picadillo empanada gaziekin betez.
Hornitu picadillo spaghetti baino gehiagorekin edo oregana edo cavatappi bezalako formako formatu txikiagoarekin.
Erabili picadillo piezaren betegarri gisa edo artzainaren tarta baten oinarria.
Picadillo hondarrak nahasketa goxoak egiteko arrautza nahaskiak eta makarroiak eta gaztak egiten dituzte.
Oinarrizko Picadillo aldakuntzak
Erabili beheko txerriki behi behiaren ordez edo txerri erdiarekin eta behi erdiarekin
Gehitu barazkiak gehiago, osasungarriagoa izan dadin edo jende gehiago elikatzeko luzatzea. Saiatu azenarioak, berde ilarrak, birrindua, edo artoaren kernelak.
Erabili kontserban tomateak diced freskoa ordez.
Gehitu oregano lehorra pixka bat zure picadillo batera (edo ordez) kuminoa.
Freskoa findutako italiar perrexil freskoa nahastu aurretik, zapore berde freskoari buruzko ohar bat bidali aurretik.
Patata kuboarekin osagaiak gainerakoekin osatzea lehen frijitu ordez.
Erabili aran frijituak lehorrak mahaspasekin ordeztu arte.
Robin Grose-k argitaratua
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 298 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 6 g |
| kolesterola | 67 mg |
| Sodio | 648 mg |
| karbohidratoak | 23 g |
| Fiber dietetikoa | 5 g |
| Protein | 26 g |