07/01
Start With Fresh Chiles
Molly Watson Hemen, jalapeñosekin ari gara lanean, baina metodo hau chili edo piperbeltzarentzako lan egiten du. Jakina, chiles super txikiak errazago moztu egiten dira, haziak eta guztiak, baina metodo hau haiekin lan egiten du, kasu horretan, parekatzeko labana txiki bat erabili.
Ez du axola zein motatako erabiltzen ari zaren, bila itzazu txilarrak, larru leunekin. Nahiz chiles asko, hala nola habaneros, azal leuna izan behar du. Txuleta bigunak, morroiak edo marroiak hobeak izaten dira saihesteko.
Aholkua: Behin-behineko hariak ebakitzeko metodoa behin betiko murrizten den bitartean, hatzekin kontaktuaren zenbatekoa txikitu egiten da ebaki txileekin, beti jakitea capsaicinek , hau da, pipermina hotzekin egiten den bitartean, zure eskuetan egongo da. Eskuak ondo garbitu chilesekin lan egin ondoren. Txileko olioa sentikorra bazara, ez ezazu ahaztu zure begiak, ezpainak eta beste eremu sentikorrak gutxienez ordubete geroago desatsegina, are mingarria eta erretzea ekiditeko. Sentsazio erretzera aurkitzen baduzu, jakin ezazu jogurtak hozte-agente handia dela.
Txilinoa ez da inolako arazorik gabe maneiatzea nahi baduzu, komertzialki gomazko eskularru batzuk erostea gomendatzen dugu, super merkatu batzuetan aurki daitezkeenak.
07/02
Txileko Pointy End moztu eta baztertu
Molly Watson Punta puntuko atal txiki bat ukaezina izateak azalera laua sortzen du eta horrek gainerako xiliak moztu eta moztu egingo ditu, azkarrago eta errazago. Erabili labana zorrotz bat xukadaren punta apur bat mozteko, azal lauak sortzeko.
07/03
Txilen stand amaieran
Molly Watson Irudi bitxi bat badirudi ere, baina xafla zutik, bere azalera lauak azaleratzen du hurrengo pausoa erraztuko du eta txilarra apur bat egonkorragoa eta errazagoa izango da lekuetan moztu ahala. Txikitu punta xahutua sortu berria den azalera lauak.
07.07
Txileko xerra bat moztu
Molly Watson Txile egonkorra mantenduta, zurtoinaren oinarria hartuz, erabili labana zorrotz bat Txilinaren alde batean moztu eta haragiaren zati bat zuzenean Txilen alde behera moztuz. Egokiena, haziak erdian erantsiko dira chili erdian.
07.07
Errepikatu Txileko alde guztietatik
Molly Watson Errepikatu 4. urratsa Txilatar guztian zehar, beraz, txilindrikoen pila txiki bat alboan eta zurtoina, nukleoa eta haziak dituzte bestetik. Txikiak, koipeak eta haziak baztertu.
Txilarra baino gehiago mozten baduzu, urratsak 2 eta 5 arteko urratsak errepikatu txilibitu guztiak batera.
07/06
Txileko xerra eta txuleta pilatu
Molly Watson Pieza txikiagoak nahi badituzu, lehendabizi moztu xerra xerra xerra finagoetan. Hala ere xerra lodi edo meheak pilatu egiten dira, egonkor mantendu eta gurutzatu. 1 x 2 xilatan lan egin behar da xerra aldi berean.
07ko 07
Txuleta guztiak Txuleta eta erabili nahi duzun bezala
Molly Watson Voila! Txilin freskoa txikituta dago, hala ere nahi duzun bezala erabiltzeko. Salsa freskoa aukerarik onena da. Txileko freskoen zaporea aprobetxatzen duten beste zenbait gogoko: