Masala kheema ( keema edo qeema ere ezaguna) minced haragi minced bat da eta paratha Indian flatbread ezaguna da . Bi elkartzen dira errezeta erraz honetan. Kheema parathas haragia eta ogia bateraino biltzen dira, gosaria, bazkaria edo afaria gosaltzeko.
Ogi-errezeta osatua ezin hobea da masala kheema baztertuko baduzu. Oso erraza da lau osagaiak prestatzea eta eskatzea, prestatutako masala barne. Hala eta guztiz ere, orea prestatu eta atseden hartu behar duzu ordubete inguru, beraz, ziurtatu aurretik planifikatu.
Kheema parathas tradizionalki hozte raita eta zure gustuko pickle edo chutney zerbitzatzen dira.
Zer behar duzu?
- 3 cups irina (gari osoa)
- 1 Kopako ura (gutxi gorabehera)
- 2 cups masala kheema
- 2 koilarakada ghee (gurina argituta, gutxi gorabehera)
Nola egin
Paratha prestatu
- Ur pixka bat aldi berean gehituz, gari osoa irinarazi ezazu ore leun eta ertain eta bigun batean. Litekeena da ez duzula ur kopa osoa behar.
- Jarri orea ontzi batean, estalkia plastikozko eskuoihal garbiarekin estali eta ordubetez alde batera utzi.
- Bitartean, prestatu masala kheema errezeta baten arabera edo utzi hondarrak tenperaturaren arabera.
- Zatitu orea pilotak berdineko tamainara, golf pilota baten tamaina.
- Arina gainazal garbi eta irristagaitza dauka eta diametroa duten 3 hazbeteko inguruko zirkulu batean bota.
- Jarri masaren kheemaren 1 1/2 koilarakada orekaren erdian eta ertzak gainetik betetzeko erabat estali. Poliki poliki sakatu zigilatzeko.
- Bota orea 7 eta 8 hazbeteko diametroko zirkulu batean. Erosotasunagatik, bota nahi dituzun parathas asko. Paratha bakoitzaren artean cling film geruza pilatu itzazu prestatzeko.
Fry the Paratha
Zure paratha prestatuta, aldi berean frijituko dituzu. Ez baduzu ghee, oliba olioa ordezko ona da.
- Plaka bat berotu eta paratha bat jarri.
- Burbuila txikiak gainazalera igotzen direnean, irauli ezazu.
- Lehenengo fliparen ondoren, 3/4 koilaratxo inguru ghee gainean paratha gainean eta azalera osoan zehar zabaldu.
- 30 segundoz frijitu eta berriro bota. Driegle ghee alde honetan ere.
- Joan berriro beste aldera frijitzeko. Paratha bi aldeetan kurruskaria eta urrezko marroia da.
- Jarraitu urrats hauek zure kheema parathas guztiak egosi arte.