Papa rellena erosotasun erosoa da, patata purearen krepearen antzekoa baina sorpresa lurrezko behi zentroarekin. Izan ere, errezeta bikaina da soberako mashed patata erabiltzea . Lehenik eta behin, beheko betetako betegarria betez prestatzen duzu, empanada betegarriaren antzekoa. Ondoren, behi-behi gazia inguruan patata pureak moztuko dituzu, dena forma oblongunean osatuz. Funtsean, patataren itxura ematen duzu! Kroketa frijitu da, urre koloreko eta kurruskaria arte.
Haurrek batez ere maite dute otordu hau, batez ere ketchupean.
Zer behar duzu?
- 2 arrautza
- 3 kilo patata horia (edo 6 patata ertain inguru)
- 1/2 Kopako tipula (fin-fin txikituta)
- 2 ale baratxuri (xehatuta)
- 1 koilarakada
- Aji piper (xehatuta, aji piper itsatsi edo jalapeño xehatuta dastatzeko)
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1/2 koilaratxo paprika
- 3/4 libra beheko behi
- 3/4 cup behi salda
- 1/3 Kopako mahaspasekin
- Aukerakoa: 1/3 Kopako oliba berdea (txikituta)
- 1/2 Kopako irina (hautseztatu edo gehiago behar den bezala)
- 1/2 koilaratxo gatza (edo dastatzeko)
- 1/4 koilaratxo piper (edo dastatzeko)
Nola egin
- Egosi arrautza bat ur irakiten arte gogorra eta egosi arte. Erreserba beste arrautza.
- Ekarri irakiten bat ur gazituarekin. Egosi unpeeled patatak sardexka batekin zintzilikatu arte.
- Patatak prestatzen ari diren bitartean, tipula, baratxuria eta aji piper egosi landare-olio bigun eta lurrintsu arte.
- Gehitu tipula tipula eta piperra eta 2 minutu gehiago egosi. Gehitu beheko behi eta egosi brownatu arte.
- Gehitu behi-salda eta mahaspasekin 10 minutu edo gehiagoko 10 minutuz edo likido gehien atera arte. Oliba berdeetan irabiatu, erabiltzen baduzu.
- Denboraldi nahasketa gatza eta piperra dastatzeko. Kendu beroetatik eta hozten utzi.
- Patatak egosi ondoren, koltxoi batean xukatu. Hozten direnean, zuritu eta gero patatak birrindu (edo patata eratorritako pasatzen). Gatza eta piperbeltza dastatzeko patata purea da. Hozten patatak hainbat ordu edo gau agerian.
- Patatak oso hotzak direnean, arrautza-patatak arrautza-patatak nahastu arte nahasiko dira. Labean arrautza zuritu eta zatitu 6 pieza.
- Forma papas rellenas: eskuz egindako eskuak, 1/4 kopa patata purez jarri, alde batetik, eta erdian jarri. Bete beheko 1-2 koilarakada behiaren nahasketarekin eta arrautza gogorra (aukerakoa). Txuleta moztu behiaren inguruan patatak, patatak gehitu behar izanez gero betegarria betetzeko, eta dena patata forma oblongunean moldatu behar da, patata ertainaren tamainaren arabera.
- Errepikatu gainerako patatarekin. Arrautza bakoitza "patata" beteak irinez egosi.
- Sagarrontzian edo koipezko frijigile sakon batean , beroa 2 hazbeteko olioa eta 360º-koa. Patatak patata sorta batean urre koloreko marroia izan arte. Xukatu paper xurgagailuz betetako plater batean.
- Mantendu patatak bero 200 F-ko labean zerbitzatzeko prest egon arte.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 473 |
| Fat guztira | 12 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 120 mg |
| Sodio | 676 mg |
| karbohidratoak | 67 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 27 g |