Oinarrizko Etxeko Bitters Errezeta

Bitters ezinbestekoa da tabernan eta Martini eta Sazerac-etik haratago koktel askok osagai gakoa. Handia bada ere, Angostura edo Scrappy-ren salmentan dauden marka ezagunak izatea, benetan erraza da zure oinarrizko bituminosoak errezeta erabiltzea.

Etxeko bitters erraza da baina 25 egun iraungo du zure lehen sorta bitters osatzeko. Zure bitters izatearen poza merezi du. Zati onena da errezeta zure gustura pertsonalizatzeko belar eta espeziez barietate bat erabiliz.

Beheko errezeta laranja azpimarratzen duen aromatizatzailearen estiloa da, eta oso erabilgarriak dira koktel ugaritan . Jakina, nahi dituzun osagaiak gehitu edo kendu ditzakezu.

Y ou- k bitters komertzialen marka komertzialak ere erabil ditzakezu hurrengo sorta batean gidatzeko. Gehitu laranja gehiago edo saiatu apur bat gehiago berezia apioa, pomeloa, izpilikua, limoia, menda edo melokotoi gisa.

Zer behar duzu?

• 2 cups
• alkohol alea
• 1 koilaratxo
• laranja zuritu lehorrak (xehatuta)
• 1 koilaratxo kardamoa
• 1 koilaratxo koilaratxoa
• 1/2 koilaratxo
• caraway (edo
• anis haziak )
• 4 cups ur
• 3/4 kopa
• azukre

Nola egin

Alkoholaren infusioa belar eta espeziekin batera hasten zara:

1. Jarri espezieak albaitaritza jar batean eta ale alkoholarekin estali.
2. Jar ezazu zigilua eta utzi nahasketa leku fresko eta ilun batean 15 egunez. Eman botila astindu sendoa egunean behin.
3. Alkohola alkohola birjina baten bidez jartzen da garbiketa putzu garbi batean, "lehor" osagaietatik likidoa bereizteko. Gehienak tentsioaren ostean, zapi bat pilota batean biltzea eta estutu egiten da ahalik eta likido gehien askatzeko.

1. Gorde geroago alkoholaren infusioak estutu. Etiketatu botila, bestela ez duzu beste zerbaitegatik nahastu.

Ondoren, belar eta espeziak hartu eta uraren infusioa egingo da:

1. Murriztu osagaiak haziak guztiak hautsi eta nahasketa fina (ia slurry bat edo itsatsi) sortu.
2. Jarri nahasketa ontzi batean eta gehitu 4 edalontzi ur. (Ezin duzu guztia erabili, baina ona da eskuz.)
3. Irakiten egosten, estali ezazu eta beroa gutxitu eta 5-7 minutu inguru hozten utzi.
4. Pour nahasketa jatorrizko jar batean, estali eta utzi 5 egun eseri. Berriz ere, bizkortu egunean behin.
5. Ur gazia iragazi, lehortu osagaiak baztertu.
6. Alkoholaren nahasketa neurtu, xukatu jatorrizko jarera eta uraren kantitate berdina gehitu. Gorde ebaki gehiegizko ura.

Orain gozagarri apur bat da:

1. Jarri azukrea zartagin batean bero eta erdi altueran.
2. Mugitu etengabe eta utzi azukrea karamelizatzeko likidoa eta marroi iluna arte.
3. Kendu beroa eta hozten utzi.

Ekarri zure hiru prestakinak elkarrekin eta amaitzeko:

1. Gehitu azukrea alkoholaren eta uraren nahastura (azukrea minutu batean solidotu daiteke, baina desegingo da).
2. Jar ezazu zigilua eta utzi 5 eguneko eserlekua. Berriro ere, astindu egunero.
3. Berriro estutu eta bota botilan edo dekantazio txikian sartu estali ezazu estalkien estalkia.
4. Moztu bitters extra ur infused (edo ur arrunta) duzu nahigarriak bolumena neurtzeko, ondoren, gehitu ur kopuru hori erdia. Esate baterako, 1 nahasketa katilu bat izanez gero, gehitu 1/2 uretan.

1. Zure bitters 12 hilabete baino gutxiago gorde daitezke eta hozte-beharrik ez dago.

Zure adiskideentzako aholku batzuk

• Bitters botila zahar bat birziklatu edo tanta tanta batekin eta tapa batekin botila txiki bat erabili.
• Erabili inbutu bat zure bitters mahuka txiki bat hartzeko.
• Alkoholaren alea? Bilatu Everclear edo antzekoak. Hauek normalean 190 froga (% 95 ABV) edo gehiago dira. Era berean, nahi duzun 100 probatako vodka erabil dezakezu.
• Prozesu honek urrats batzuk behar ditu aste batzuk igarota, non zauden lekuaren jarraipena egiteko. Horretarako modu erraz bat norabideak inprimatzea eta urrats bakoitza noiz iritzi duzun zehaztea da.