Nola egiten da, gustu eta iradokitako parekatzeak?
La Tur maitasunez maiteminduko den gazta da. Hiru esne trinko, leun, goxoa, trinko eta irresistiboki aberatsa da Piemonteko Robiola gazta estiloko ordezkaria. Nahiz eta zaila definitu arren (gazta piamontarrak "Robiola" izena daramate), gazta horiek, oro har, gazta jaten dituzten gazta gozoak, moldakorrak eta bigunak dira.
Caseficio dell'Alta Langa-k ekoizten du Alta Lange eskualdean.
Zilindroko formak gaztaina da, lastozko kolore horia eta leuna eta zimurraz apainduta.
Nola egiten da?
Haziak lehenik konbinatzen dira, eta, ondoren, italiar legez baimendutako tenperatura txikiena pasteurizatzen du. Horrek bermatzen du esnea ez dela kiskaltzen eta gazta barruan dauden mikrobes naturala gazta zaporea hobetzeko aukera izango duela.
Ondoren, ziapeak moldeetan pilatzen dira, zahartzearen aurretik drainatzen dute beren pisuaren arabera. Presioari aurre egitean, pisua gurutzatzean gazia kentzeko erabiltzen denez, prozesu horrek hezetasun handiagoa eta gazta hauskorra garatzen uzten du.
La Turreren gustua
Gazta-azalean hazten den molde argia dela-eta, kanpotik erretzen da. Gazta hamar egunetan, gazta krematsua da azala barruan eta fluffy erdian. Gazta adinaren arabera, kanpoko geruza runnier eta pungent bihurtzen da erdian krematsua bihurtzen den bitartean.
Gazta, gazta bigun asko zapore epelak dira bitartean, La Tur nahiko konplexua izaten da, behin betiko gazta gaztetxoek eskertzen dute. Ez da zapore profilik nagusi.
La Tur-ek ahuntz gazta freskoaren azidotasun goxoa du, lurrazaleko eta esne itxurako landarearekin. Oso zaporekoa da, lurrin pungente batera pasatu gabe.
Azala iluna eta hezea da guztiz jangarria eta gazta zati goxoa.
Bularreko aberastasuna dastatu ahal izango duzu behi-esnea, ahuntz-esnea eta ardi-esnearen edertasun mokoa. Hiru milioiak ondo moldatzen dira bata bestearengandik, eta beste arrazoi bat La Tur-ek zapore nahiko konplexua dauka gazta gazte eta bigunarentzat.
Gomendatutako parekatzeak
Gazta paper txigortuan bildutako cupcake-itxurakoa da, gazta-plater baten erdigunea dena. Gazta polita da ere afariaren ostean, postrean.
La Tur bikainak txinpartatsuekin aritzen dira . Ogiarekin edo crackersekin zerbitzatu behar da, gazta bigunak behar baititu atseden hartzeko.
Gazta gehienetan bezala, La Tur-ek giro hotzagoan zerbitzatzen du zaporeaz gozatzeko. Zalantzarik gabe, Italiako Piamonte eskualdean gorriz jantzirik gabeko gorri batekin zerbitzatu ahal izango duzu, nahiz eta gazta tanga gozoa postre ardo gozoak ere bai. Besterik gabe, gazta birrindutako ogi zabaldu edo liliaren gorriak egin nahi badituzu, egurra hustu batzuekin, udare errea edo irasagarra moztu.
La Tur gustatzen bazaizu, saiatu horiek
La Tur-eko ekoizlea Caseificio dell'Alta Langha da. La Tur gustuko baduzu, Robiola Rocchetta , Brunet eta Robiola Bosina bezalakoak ere gustatuko litzaizkizuke , Caseificio dell'Alta Langha gazta italiarraren egileak ere eginak.