Shaker etatik edalontziak edaten
Straining ia aldi bakoitzean koktel nahasketa koktel batean nahasten da, ez du axola astindu edo nahastu . Oso teknika sinplea da, baina badira zenbait aholku eta edaririk garbiena lortzeko metodo desberdinak. Ura erabiltzen duzunean, nahasketarekin eta edanarekin nahasten duzun motaren araberakoa izango da.
Zergatik irauten dugu?
Oinarrizko bartering teknika bat , hainbat arrazoi daude zergatik koktelak estutu ditugu.
Begi bistakoena ez dugu edateko edan izotzarik nahi. Martinis eta koktel antzekoak, izotzarekin nahasten direnak, baina "gora" zerbitzatzen dira kategoria honetan.
Izotz gainean zerbitzatzen diren edarientzat, oro har, izotz zaharra estutu eta edaria izoztu berrian botatzen da. Hau bereziki egia da edaria astinduz gero .
Izterrak izotzez apurtzen du nabarmenki, batzuetan kuboak tamaina erdiarekin murriztuz. Diluzioa benetan desiragarria den arren edari bera ere ez da gehiegi ura. Beirakoko kubo freskoak geruza-izotzarekin baino askoz luzeagoak izango dira, edaten ez uzteko.
Koktelak estutu nahi ditudan azken arrazoia osagai txarrak kentzeko da. Fruta-zatiak, belar moztuak edo azken edariaren nahiak ez diren espezie osoak izan daitezke. Beren lana edaten dute eta ez dira beharrezkoak.
Mojito eta antigoaleko bezalako koktelek osagai solido hauetakoren bat eskaintzen duten bitartean, ez da edari bakoitzerako aukerarik onena.
Gainera, edari batzuek nahiago dute bertsio tentsioa nahi ez duten mintaren hostoak eragozten dutelako hortzetan itsatsita.
Cocktail Shaker batekin estutu
Hiru piezako koktela edariak estutu ahal izateko errazena da. Estalkiak tapa batean integratuta daude, beraz, ez da tresna bereizirik behar.
Estalkidunarekin erabiltzen duzunean, nahasketa-estanpatuaz arduratsua izan nahi duzu. Kokatu zure tolesten eta erdiko hatz tapa estalkian (segurtasun estalkia estali daiteke eta ez baduzu). Pixkanaka-pixkanaka, koktel-ontzia edalontziaren azpian jarri eta edaria edan dezagun. Zulo txikiagoarengatik, apur bat astindu ezazu izotzera mugitzeko eta likido guztia lortzeko.
Boston Shaker batekin estutu
Boston koefizienteak bereizten duen tresna bat behar du estrainerako estalkia ez dagoelako. Denbora gehienak, Hawthorne iragazkia erabiltzea nahi baduzu, julep-iragazkia ere erabil dezakezu. Ez da ideia txarra taberna batean izatea, nahiz eta Hawthorne-k aukerarik onena aukeratu behar duen.
Hawthorne iragazkia : iragazkia ohikoa da tabernetan ikustea. Goiko laua du, bi edo lau "thumbs" botatzen ditu eta beheko erdi-zirkulu bat dago azpian. Snugly doitzeko shaker tin bat barruan diseinatu da izotz eta ia osagai solidoak guztiak atxikitzeko, kopa koktel garbia eta kurruskaria sortuz.
Hawthorne iragazkia erabiltzeko, jarri beheko koilaratxoan bobina behera begira dagoela. Eduki zure iragazkia lekuarekin estalkia edukitzeko, estalkia lurrean ondo estaliz.
Lixiba ezazu tipula lata beiraren gainean. Beira beteta dagoenean, azkar itzuli lata kokapen bertikalean, barrako isurketak saihesteko.
Julep iragazkia : Erabili iragazki hau zure Boston-ko marken nahasketarako beira erabiliz, hobeto egokitzen delako. Hau erabilgarria da edariak irabiatuz geroztik, sarritan, zure koltxoi argiaren zatiak osagaiak botatzea gomendatzen da, zer eta zenbat botatzen duzun.
Julep iragazkia erabiltzeko, jarri koilaratxoan koilara-ontziarekin nahasketa beiraz (kontraesankorra dirudi, baina goitik behera egon behar da). Jar ezazu heldulekuaren eta ontziaren arteko takoia iragazkia erabiliz eta estutu beiraz estaliz. Pixkanaka-pixkanaka nahasketa beira edalontziaren gainean jarri. Beira beteta dagoenean, azkar itzuli lata kokapen bertikalean.
Shaker haustea: hau da, bartenders profesionala nahi duten tentsio metodo bat da, eta ez du beste strainer eskatzen. Funtsean, bosteko shaker-aren zigilua crack egingo duzu eta edan arretaz edalontziaren barruan edan dezagun bi dimentsiotan zehar sortzen duzun hutsunearen bidez.
Hemen trikimailu honek pour kontrolatzen du, edozein izotz erortzearen bidez erortzen utzi gabe edo bi piezek behartzen ez badituzte, edari osoa ezabatuz. Praktika beharrezkoa da eta ur gomendatzen da. Era berean, metodo honek ez du belar edo solido txikiak botako, crack bidez irristatuko baita.
Boston txirikordailu batzuk, Quick Strain Tins bezalakoak, hormetan sartzen uzteko zuloak dituzte eta ihes egiteko lan azkarra egiten dute.
Bikoitza edo fina estrenatzea
Oraingoan, koktel errezetak aurkituko dituzu, hala nola, sandia pepino freskoa eta Frantziako auzoa . Ohiko teknika hau erabiltzen da koktel nahaspilatua nahastuz, azken belarretan nahi ez diren osagai txikiak eta txikiak erabiliz. Bi tentsio bikoitzean, edaria bi iragazkorren bidez egongo da: goian aipatutako bat eta erretilu fina.
Tentsio bikoitzeko, jarri erregailu erregularra koilaratxoan edo kokapenean eta eutsi estalki fina zure kristalaren bidez. Beirak iragazteaz gain, lehenengo iragazkiaren bidez egin daitekeen guztia (idealean) sarean harrapatuko da.
Zure sare iragazkia kristalezko diametroa baino handiagoa bada, ziurtatu poliki poliki bota dezaten likidoak ez diela zipriztintzen.