Arrainetako arraina freskoa eskuragarri dago urte osoan zehar merkatu gehienetan, baina lehen denboraldian udaberrian dago. Sustraiak 2 hazbeteko zati luzeetan saltzen dira normalean (erro osoa 20 hazbetekoa izan daiteke), 1 eta 2 hazbeteko diametroa neurtuz. Aukeratu sendoa duten sustraiak eta moldeak, lekuak bigunak edo berdeak ez izatea. Arrazoirik zaharrenak lehortu egingo dira. Nahiz eta hantxe hasi. Hauek saihestu behar dira.
Botilako prestatutako errezetak erraz eskura ditzake supermerkatuko dendetan kondimentu hoztuetan.
Prestatutako horseradish ozpina eta gatza kontserbatzen da. Barietate gorriak erremolatxa zukua erabiltzen du. Arrautza lehorra ere eskuragarri dago merkatu askotan. Ura edo beste likido batera birmoldatu behar da, erabili aurretik, japoniar hawai-hautsa (harremana ez).
Horseradish Storage
Garbitu zakarrontzien erroa hozkailuaren landareen tiradera plastikozko poltsan garbitu. Lehortzen hasten da lehortu arte, beraz, merkatuan erosi baduzu, erabili aste edo bi astetan, zapore osoz erabiltzeko. Behin moztu edo birrindu ondoren, egun gutxiren buruan ozpina mantentzen ez baduzu.
Prestatutako horseradish 3 hilabete iraungo du hozkailuan. Hala eta guztiz ere, azkar pungency galtzen du eta onena da 3 eta 4 aste barruan erabiltzen da. Iluna pizten hasten denean, zozketa egingo da. Ez da gomendatzen prestatutako zaldi-azenarioaren izozketa.
Izoztu edo Ez izoztu?
Izoztea ez da pieza osoetarako gomendagarria.
Hala eta guztiz ere, birrindua horseradish freskoa izoztu daiteke 6 hilabete. Izotz erretiluak edo paper argizaria koilarakada izoztu eta izozkailuan zintzilikatutako poltsa batean jar dezakezu. Gogoan izan izoztuak pungencia galduko duela.