Louisiana-ko muskuiluen estiloak bazkari bikainak egiten dituzte pastaz. Saltsa tomateak, baratxuriak eta Cajun sukaldaritza "trinidad santua" egindako saltsa zaporetsu bat da.
Apetizero gisa lau zerbitzatzeko, pasta kendu eta saltsarekin zerbitzatu, baratxuri ogia edo frantziar ogia xerratan.
Errezeta errazago bikoiztu daiteke.
Zer behar duzu?
- 2 kiloko muskuilua (baserriko landarea hobetsia)
- 3 koilarakada gurina
- 2 koilarakada
- helburu guztietarako irina
- 1 1/2 cups tipula txikitua
- 1/2 Kopako apioa txikitua
- 1/2 Kopako txikituta
- kanpai piper berdea
- 3 ale baratxuri (xehatuta, 1 baratxuri xehatuta koilarakada)
- 1 laranja (14,5 onun) tomateak diced zukua
- 2 koilarakada tomate itsatsi
- 1 kopa
- sodio txikiko oilasko salda edo almibarretan
- 2 koilarakada limoi zukua
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- 1/4 koilaratxo piper beltza
- piztu oregano
- Dash kosher gatza (edo itsas gatza, dastatzeko **)
- 4 cups pasta egosi bero (linguine, spaghetti, fettuccine ...)
- Aukerakoa: baratxuri edo ogi frantsesa (zerbitzurako)
Nola egin
- Muskuiluak sasiak ur hotzarekin puztuta eta edozein bizar * kentzeko. Muskuilu baserriak dagoeneko nahiko garbi daude eta bizar gutxiago izaten dute, beraz, ez duzu kezkatu beharrik ez baduzu. Muskuiluak pitzatu edo kaltetu ditzazun, eta irekita egoten direnak, nahiz eta lehertu ondoren argiztatu.
- Landare handi bat edo holandar labean bero baxukoan, gurina urtu. Gehitu irina eta egosi, etengabe irabiatuz, 5 eta 7 minutu bitarteko edo roux marroi argia edo "rubia" arte.
- Gehitu tipula, kanpaia piperra eta apioa. gurutzatuarekin nahastu. Azukatu eta egosi bero baxuko 6 eta 8 minutu arte, barazkiak leundu arte. Aldatu noizean behin.
- Gehitu tomateak, tomateak, salda edo almibarretan eta limoi zukua, piperrekin eta piper beltza eta oreganoarekin batera. Simmer saltsa, agerian, noizean behin nahastuz, 15 minutu edo loditu arte.
- Gehitu muskuiluak saltsan; irabiatu. Estali ezazu 5 minutu eta 8 minutuz egosten bero baxua eginez, muskuiluak ireki arte.
- Bitartean, gatz pixka batekin irakiten den linguiniarra egosi paketeen jarraibideak jarraituz. Ihesa.
- Kendu buruak zabalik katilu handi batera eta ireki gabeko muskuiluak baztertu.
- Saltsa dastatu eta gehitu kosher gatza edo itsas gatza, behar izanez gero.
- Zatitu pasta bi ontzi zabal eta azaleko artean. Muskuiluak antolatu pasta inguruan. Koilara saltsa guztian.
Nahi izanez gero, zerbitzatu baratxuri ogia edo frantsesa ogia .
* Muskuiluen "bizar" onak dira beste muskuiluen eta gainazal gogorretara eraman ohi dituzten zuntzak, eta muskuilu basatietan ohikoak dira. Bizar bat kentzeko, hartu muskuiluaren ondoan eta tiraka on bat eman.
** Muskuiluak likido gazta batzuk askatu ohi dira saltsan, egositakoan, eta gatz gehiago gehitu aurretik, saltsa dastatu ahal izateko.
Errezeta honek bi plater nagusiak egingo ditu pasta edo lau aperitibo eraztunekin (pasta gabe edo gabe).
Erlazionatutako
Will's Crock Pot arrantzaleen Stew
Erraza Butter eta Herb labean ostrak
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 2171 |
| Fat guztira | 49 g |
| Gantz saturatua | 17 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 300 mg |
| Sodio | 2.879 mg |
| karbohidratoak | 275 g |
| Fiber dietetikoa | 18 g |
| Protein | 150 g |