Oilasko stocka benetan erraza da, eta salda edo salda erosi baino zapore hobea izango da.
Erabili oilasko stock hau zopak, saltsa, gisatuak edo bestelako errezeta oilasko salda edo oilasko stocka erabiliz.
Zer behar duzu?
- 6 eta 7 kiloko oilasko hegalak (edo beste oilasko zati batzuk, esate baterako, lepoan, atzealdean, hanketan ...)
- 1 erdi tipula (laurdenekoa)
- 1 azenarioa (2 hazbeteko pieza moztu)
- 2 saiheskiak apioa (2 hazbeteko pieza moztu)
- 4 litro ur hotzarekin
- Bouquet Garnientzat:
- 5 xerra perrexila
- 5 piperbeltz beltz osoak
- 3 almendra zuritu
- 1 Bay leaf
- 1 marratxoa Salt (edo dastatzeko /
Nola egin
- Jarri oliba olio gordinean edo holandar labean, tipula, azenarioa eta apioa. Gehitu ur hotza kazola batean.
- Sorta bat garni poltsan konbinatu perrexila, piperbeltza, ezkaia hostoak eta erramu hosto. Itsatsi segurtasunez eta gehitu ontziari.
- Ekarri oilasko nahasketa irakiten osoarekin. Goiko aldera igotzen den eskumuturretik aparte. Behean gutxitzeko, zuloa estali ezazu eta 2 ordu inguru hozten. Mantendu simmer edo leuna irakin batean. Egosita egonez gero, materiala laino bihurtuko da. Oharra : Estalkia ere egosi daiteke, agerian uzten da, 200 ° F-ko labean 6 ordu inguru. Aukera ona da zure erregailuak ez badute laguntzen simmer baxukoarekin. Indukzio erregailu bat ere aukera ona da.
- Stockak apur bat murriztu eta zaporetsua izan behar du.
- Estutu salda, ahalik eta solidoen likido gehienak sakatuz. Skim off gantz edo salda bereizlea jarri. Edo hoztu hainbat orduz. Gantz azalera igoko da eta gogor egingo du, erraz kendu ahal izateko. Koipeak baztertu eta gatza bota eta dastatu.
- Baltsan egon liteke puntu honetan hazten bada, gehiago nahi izanez gero.
- Estalkia 1 edo 2 Kopako ontzi zabaleko ontzi batean edo izozkailuko ontzi batean mozteko, gutxienez 1 hazbeteko buruan utzi. * Data duen etiketa. 3 edo 4 egun hoztu edo izoztu 3 eta 4 hilabeteetan.
* Estalkia handitu egingo da, izoztu egiten delako eta, beraz, beirazko poteak erabiltzen badituzu, bereziki garrantzitsua da goi-burua askatzea uzten. Erabili zabal ahoko jar bat eta utzi 1 hazbeteko bururik gabeko buruari. Seguru egoteko, jar itzazu gailurretan poteak jarrita stocka izoztu arte eta, ondoren, estutu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 878 |
| Fat guztira | 49 g |
| Gantz saturatua | 14 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 308 mg |
| Sodio | 336 mg |
| karbohidratoak | 5 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 98 g |