Gazta zerbitzatu gazta bukatu ondoren postre gozoa aldaketa polit bat da. Gazta postre gisa joateko joera hau gero eta gehiago da egunero. Gazta mota guztiek postrerako ikastaro bat izan dezakete, baina lau horiek bereziki atseginak dira bazkariaren amaieran. Postrei buruzko gazta zatirik onena azkar eta erraz egitea da.
Gazta postre-ikastaro gisa zerbitzatzeko, kontuan hartu postre ardoa ere: Moscato d'Asti, Tokai, Gewurztraminer, edo Sauternes. Garagar-ardoak eta beste edari gozoak, Belgikako Dubbel estiloa bezala funtzionatzen dute, edo Pedro Ximenez jerez saiatu. Demagun fruta freskoa edo zabaldu gozoa (pikondoa, irasagarra edo eztia).
04. 01. zenbakia
Brillat Savarin
© Image 2014 Jennifer Meier Brillat Savarin krema hirukoitza da ("krema" edo "krema" esaten zaiona), hau da, gutxienez% 75eko edukia duen gaztaina duen gazta estiloa. Hau Brie bezalako gazta baino maila handiagoa da eta horrek% 60-74 arteko tantazko edukia du eta bikoitza da. Gazta trinkoko gaztak luxuzko ehundura eta zapore gozoak dituzte, zapore leuna. 4 eta 5 aste bitarteko zahartzea, Brillat Savarin decadent da, krematsua eta postrerako stand erraza.
Brillat-Savarin 1930eko hamarkadan Henri Androuët-eko gaztajoleek sortu zuten eta XIX. Mendeko gastronome eta epikurekin izendatu zuten, Jean Anthelme Brillat-Savarin. Ile-departamenduan kokatutako hiru lizunek sortutako industria-gaztea da.
Gazteak bilatzen saiatzeko hiru gazta mota daude: Saint Andre, Explorateur eta Delice de Bourgogne (frantsesez) eta Mt. Tam, Largo eta Champlain Valley Triple (AEB).
02 de 04
Rogue River Blue
© Image 2014 Jennifer Meier Rogue River Blue udazkenean egindako gorgonzola bat da, behiaren esne aberatsak gazta bikain hau egiteko prestatzen duena. Rogue River Blue Syrah-ko mahats-hostoetan biltzen da. Horrek gazta urdina apur bat gozoa, fruta eta zapore basatia ematen dio gazta ezagutzen duten espezie, masusta, bainila, hurrak, txokolatea eta hirugihar zaporeekin.
Itsatsi apur bat kristalizatzen da adinaren arabera. Gazta urdinak baino zorrotzagoak eta gaziak baino txikiagoak dira, bazkariaren amaiera ederra da, batez ere postre ardoarekin parekatuta.
Rogue River Blue 2003. urtean aitortu zuen nazioarteko aintzatespena Europako titanekin, esate baterako, Roquefort eta Stilton Londreseko World Cheese Awards-en.
Beste gazta urdinek postrerako kontuan hartu beharrekoak dira: Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue eta St. Agur, nahiko leuna eta oso krematsua izan ohi dena.
04/03
Gouda adinekoak
© Image 2012 Jennifer Meier Gouda gazteen gouda gazteen ez bezala, zapore gozo, gazia, butterscotch zaporea eta oso aberatsa den ehundura gogorrak ditu. Bere kolorea anaran sakona da laranja erretzeko, eta testura oso antzekoa da Parmigiano-Reggiano. Gouda bost urtetan zaharragoak badira, begira egongo zara. Gazta hau karamelizatzen da, ia gozokiak jatea bezalakoa da. Gouda urte askotan gazta parmesanoarekin ordezkatzeko grating gisa.
Garagardo holandar sendoarekin eta ardo beltzekin eta tea.
2-5 urte bitarteko gaztarik aurkitu ez baduzu, Romano edo Prima Donna-ren antzekoak aurkituko dituzu.
04 de 04
Fenacho
© Image 2014 Jennifer Meier Iratzaroan burdinazko esne baserriko gazta intrigazkoa hiru astetan zaharra da, ehundura erdi gogortua eta fenugreek haziak dituena. Zaharkitzearen prozesuan zehar, gurpila egunero aktibatuta dago eta egunero garbitzen da.
Fenugreek haziak gazta apur bat zorrotz ematen dute, astigarrak, gozogintza, apioa eta butterscotch zaporea apur bat gozoa. Oparitzeko berezia da, batez ere postrekin ondo egokitzen dena.
Fenacho-k ezin baduzu aurkitu, Purple Haze-ren bila ibili, mihilu polenarekin eta izpilikuarekin nahasitako ahuntz gazta.