Bihotz osasuntsuentzako errezeta osasungarria elikagai osasungarriek garagar-zopa oso handia da veganen jatorriko jatetxe europar eta judu gehienetan aurkitutako plater klasikoan. Digestioa sendotzeko eta odolaren eraikuntzarako ezin hobea, onddoen garagar-zopa zoragarria, berotze, eroritako / neguko janaria da.
Garagar landare-zuntzetarako iturri aberatsa da eta hesteetako osasuna elikatzen du, baita kolesterola jaistea eta elikagai-iturri bikaina izatea ere. Shiitake perretxiko lehorrak gaineratzen ditugu sendabelarren eta sendatzeko balioaren arabera: inmunitatea hobetzeko, bihotz-bihotz eta funtzio kardiobaskularrak indartzeko eta gorputzaren desintoxikazio prozesua sendotzera bultzatzen ditugu. Zehazki, hezur-salda aberatsa ordezkatu ahal duzu (belarra elikatutako behi-salda edo oilasko salda askeko etxeko saski on bat aberastasun eta balio nutrizionalera gehitzen bazaizu.
Zopa hau oso eraginkorra da bazkari bat, eta aldaera asko eskatzen du: alkoholarekin, txipiroiekin, rutabagaarekin, patata goxoarekin edo porruarekin gehituko dugu zopa honi. Zerbitzatu entsalada berde batekin eta sourdough ogi xerra eder batekin, eta otordu bat lortu duzu.
Gure glutenik gabeko lagunentzat: Job's Tears edo ale laburreko arroz ordezkatu garagarrarengatik, glutenik handiena duen ale bat da.
Zer behar duzu?
- 3 koilarakada oliba olio edo sesamoarekin
- 1/4 oz. Shiitake perretxikoak lehorrak, 1 Kopako ur beroetan bustitakoak
- 1 1/2 kilo perretxiko motak, gutxienez 6 oz. Shiitakesekin nahastutako kremak, xerratan
- 1/4 Kopako ozpinak (txikituta)
- 1 tipula txikia (txikituta)
- 1 zuritu apioa (diced)
- 1 azenarioa (diced)
- 1/2 Kopako perla garagardoa
- 4 cups barazki stock (edo ura)
- 4 koilarakada tamariar
- 1 adarretako ezkaia freskoa
- 1 erramu hosto
- Itsas gatza dastatzeko
- Dekoratu piper berria
- Garnish: aneta freskoa txikitua
Nola egin
- Berotu olioa salda ertainarekin, kazola handi eta astunarekin edo 3 litro potekin.
- Xukatu bustitako shiitakes, likidoaren erreserba. Txikitu shiitakes oso fina eta gehitu txuleta xerrak, txikitutako azalera, tipula, apioa, azenarioa eta garagarra.
- Handitu altzairuzko beroa eta egosi barazkiak, askotan irabiatuz, perretxikoak marroi eginda eta barazkiak 10 minutuz berotzen hasi arte.
- Gehitu shiitake perretxikoak, barazki-produktuak, tamariak, ezkaia eta erramu hosto likidoa. Irakiten jarri, beroa murriztu, estali eta 40 minutuz simmer. Gehitu ur edo stock gehiago, zopa lodiegia bada.
- Begiratu zopa gozagarri eta gatz pixka bat gehitu eta lurrean piper berria gehitu behar izanez gero.
- Kendu ezkaia adarra eta erramu hostoa. Zopitu zuritu aneta eta zerbitzatu.
Oharra : zopa hau ondo mantentzen da, eta are hobe da hurrengo egunean, baina eseri egingo baita. Besterik gabe, stock edo ur pixka bat gehitu berriro berotzen denean.