Kheema ki khichdi India elikagai erosoak maitatuen artean dago. Kichichi, khichadi edo kitchari idatzitakoa baina kich-a-ree izenekoa, detoxeko ayurvedikoko bazkari gisa ezagutzen da. Medikuek preskribitzen dute arroza eta babarrunak konbinatzen dituztela musker erraz digeritzeko, elikatzeko baina garbitzeko bazkari gisa.
Bertsio honek basmati arrozarekin eta lente gorriekin konbinatzen ditu beheko haragiarekin eta beroketa indiar espeziekin. Kheema, minced edo beheko haragia, keema edo qeema ere idatz daiteke. Garam masala aurki dezakezu supermerkatuko dendetan edo linean. Egosi kheimi ki khichdi hodi hotzarekin raita , jogurt-oinarritutako kondimentu bat.
Zer behar duzu?
- 1 kopa
- basmati arroza
- 1 Kopako saboot masoor daal (dilistak gorria osorik)
- 3 koilarakada landare, canola edo ekilore olioa
- 1 koilaratxo kumin haziak
- 1 tipula handi, fin-fin txikituta
- 1 koilaratxo jengibre itsatsi
- 2 koilarakada baratxuri itsatsi
- 2 koilaratxo koilaratxo hautsa
- 1 koilaratxo kumin hautsa
- 1/4 koilaratxo
- turmeric hautsa
- 1 koilarakada
- garam masala
- 2 tomate handiak, fin-fin txikituta
- 2 cups zure aukera barazki mistoa txikituta
- 1 libera beheko haragia (behi, arkume, oilaskoa)
- 2 oilasko stock kubo
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Jarri arroza ontzi batean eta beste batean dilistak, gehitu ura eta garbitu. Egin hori ura argia den arte. Gehitu ur gehiago estali eta arroz eta dilistak beratzen 20 minutuz.
- Olio birrindu holandar labean edo zartagin batean zartagin estuan, bero ertainarekin, olio-beroak eginez. Gehitu kumin haziak eta egosten utzi arte spluttering.
- Gehitu txikitutako tipula eta frijitu gardena arte.
- Gehitu jengibrea eta baratxuri pasta eta frijitu minutu bat. Gehitu gainerako espeziak garam masala bidez eta ondo nahastu. Egosi 3 eta 4 minutuz, maiz irabiatuz.
- Gehitu tomateak eta egosi ezazu olioa olioarekin hasten den arte eta tomateak pulpak birrindu arte.
- Gehitu beheko haragia eta dilistak. Egosi haragi uniformeki marroia bihurtzen den arte.
- Gehitu barazkiak, arroza, ontziak eta 4 edalontzi ur. Gustatu eta gatz ezazu gatza behar izanez gero. Nahastu ondo eta irakiten jarri.
- 2 edo 3 minutu gehiago prestatu ondoren, beroa berotu arte. Jarri estalkia eta egosi arroza eta dilistak oso leuna izan arte, 30 eta 45 minutu bitartekoak. Gehitu ura gehiago behar bezala nahastu ondo egosita mantentzeko sukaldari gisa.
- Arroza eta dilistak nahikoa bigundu arte behin, itzali beroa eta utzi khichdi gainerako tapa kendu gabe 10 minutuz. Nahastu zerbitzatu aurretik. Kichichi heze eta porridge-like koherentzia izan behar du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 487 |
| Fat guztira | 14 g |
| Gantz saturatua | 5 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 72 mg |
| Sodio | 343 mg |
| karbohidratoak | 56 g |
| Fiber dietetikoa | 7 g |
| Protein | 34 g |