Zer behar duzu?
- Betegarria:
- 1/4 kg / 1/2 lb azalore florete (freskoa edo izoztuak)
- 2 patatak ertainak, zuritu (edo ez aukeratzen baduzu) garbitu eta 1/2 "koadara moztu
- 3 tbsps landare / canola / ekilore sukaldaritza olioa
- 1 TSP cumin haziak
- 1 tipula handi finitutako fina
- 2 ale baratxuri ale
- 1 TSP jengibre itsatsi
- 2 koilaratxo hautsa
- 1 TSP cumin hautsa
- 1/2 TSP
- turmeric hautsa
- 1/2 TSP pipermin hautsa
- 2 handi
- tomateak fin-fin txikituta
- 2 chillies berde zuritu luzera (aukerakoa)
- 1 Kopako ilarrak (freskoak edo izoztuak)
- Gatza dastatzeko
- 1/2 Kopako martorri freskoa
- Krepeetarako:
- 2 xerra bakoitzeko irina
- 2 edalontzi ur
- 1 Kopako esnea
- 1 arrautza
- Gatza dastatzeko
- 3-4 tbsps landare (edo canola edo ekilore sukaldaritza olioa)
- Behar duzu ere:
- Landare (edo canola eguzkitsua sukaldeko olioa frijitzeko sakonera)
- 1 breadcrumbs kopa
Nola egin
Betegarria egiteko:
- Azalore freskoa erabiltzen baduzu, jarri floreteak ontzi handi batean eta ur beroarekin estali. Gehitu gatz koilaratxo bat eta nahastu ondo. Mantendu 10 minutu batera. 10 minutuz ondoren uretan bota eta, ondoren, zati txikitan moztu.
- Patata mikrouhin-labean jarri eta ur beroarekin estali. Gehitu gatza dastatzeko eta ondo nahastu. Sukaldatu altua 3-4 minutuz. Ere egin dezakezu zartaginean sukalde gainean. Patata frijitu arte egosi. Ur xukatu eta alde batera utzi.
- Sukaldeko olioa berotu eta zartagin ertaineko zartagin sakonetan. Olioa bero dagoenean, gehitu kumin haziak eta egosten bukatu arte. Orain gehitu tipula eta frijitu biguna arte. Mugitu askotan. Gehitu jengibrea eta baratxuria pasta eta minutu bat frijitu.
- Gehitu espeziak eta frijitu minutu bat. Orain gehitu tomate txikiak eta berdeak (erabiltzen baduzu). Ondo frijitu eta frijitu tomateak biguna lortzeko (2-3 minutu inguru).
- Orain gehitu azalorea florets, patatak eta ilarrak. Mugitu ondo. Gehitu gatza dastatzeko. Zabaldu zartagina eta 3-5 minutuz egosten. Itzali beroa.
- Gehitu koilarea eta nahastu ondo nahastu. Mantendu betegarria alde batera utzita.
Krepeak egiteko:
- Pancake osagai guztiak nahastu ontzi sakon batean eta irabiagailu bat sortu arte.
- Sartu bero ertaineko zartagin batean. Pintatu brotxa batekin, xukatuta egoteko. Horrek krepeak itsastea ekidingo du. Landare Pan Roll bakoitzak bete eta bota behar du pancakea oraindik beroa den bitartean, 'itsatsi' laguntzen du eta desblokeatzeko eragozten du.
- Beroa bero dagoenean, erabili kazola bat arrautzaren erdialdean arrautza kopuru txiki bat bota dezan. Urdaiazpikoa birrindu kazola mehe batean arrautza zabaltzeko. Utzi ezazu arrautza guztiz ezartzen den arte, ordea, ez utzi pankarta marroia. Ez duzu pancake iraultzeko behar. Prest dagoenean, eraman ezazu plaka laua jartzeko.
Txuletak elkarrekin jartzea:
- Berehala gehitu 2-3 koilarakada barazki betegarria eta pancake (oraindik beroa) arrautza edo udaberrian roll litzateke roll biribildu bi muturretan erortzen betetzeko saihesteko eta ondoren roll bat osatzeko.
- Egin gainerako arrautza krepeetan, bete eta bota eta alde batera utzi paper gozogintza. Erreserbatu arrautza pixka bat frijitu frijitzeko.
- Noiz erroiluak guztiak prest daude, bata bestearen gainean arrautza bakoitzean mantsotu, ongi biltzeko alde guztietatik. Ondoren, ogiarekin frijitu eta ongi garbitu. Errepikatu erroiluak guztientzat. Sukaldaritza olioa berotu bitartean egiten duzunean, egina dagoenean frijitzeko sakonera egiteko prest dago.
- Deep fry bat edo bi erroiluak aldi berean, oro har, urrezko marroia arte. Amaitutakoan, erabili koilarakada bat olioa kendu eta paperezko eskuoihaletan alde batera utzi.
- Hornitu beroa, epela edo giro-tenperatura Mint-Coriander Chutney edo Tamarind Chutney-rekin !
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 111 |
| Fat guztira | 3 g |
| Gantz saturatua | 1 g |
| Fatik gabekoak | 1 g |
| kolesterola | 14 mg |
| Sodio | 185 mg |
| karbohidratoak | 18 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 4 g |