Gujarati Errezetak

Indiako mendebaldean Gujarat bero eta lehorrak bere sukaldaritza berezia du. Zaporea gozo arina da (azukre pixka bat gutxienez plater gehienetara gehitzen da) eta tradizionalki erabat begetarianoena da. Thaali (plater handi baterako hindia) jateko estilo gujaratera da eta ontzi txiki askoren plater handi bat dauka, bakoitza plater desberdina duena. Badira bi edo hiru landare-plater desberdinak, Raita jogurtak, arroza edo pilau, Paratha edo Chapati edo Poori bezalako flatbreads, pickle, entsalada ... Bazkariak 10 landare-plater, arroz, chapati (Indian ogia) eta gozokiak! Gujaratisek mokadu bat maite dute eta horietako askotariko edaria prestatzen dute. Hauek Farsan izenez ezagunak dira. Hona hemen Indiako gujarateko plater ezagunenetako batzuen bilduma.

• 05eko 1ean

  Khakra - Gujarateko Flatbread Kurruskaria

  Khakra terapeutikoa tea denbora mokadu bat da! Flatbread kurruskaria eta kurruskaria oso polifazetikoa da eta txip gisa jaten daiteke txiparekin, stuffekin batera eta Chaat (izen genetikoa Indiako tangy, beroa eta kaleko janari goxoa) edo Masala Chai lurrunezko kopa batekin elkartu da.

• 02 de 05

  Dhokla

  Nutrizioko Dhokla oso ezaguna da India osoan. Hornitu Tamarind Chutney eta Mint-Coriander Chutney-rekin .

• 05/03

  Chunda Hot Sour Sweet Mango Pickle Recipe

  Izugarri goxoa den ozpinei esker, denbora eta ahalegin handia egiten du, baina emaitza onak merezi du! Tradizionalki, pepinoa 20-30 egunetan eguzkitan mantentzen da "egosten" egiteko. Gehienek ez dute denbora eta batzuetan eguzkia (!) Behar denez, errezeta horren bertsio azkarra eta gutxiago kontsumitzen da.

• 04 de 05

  Khatta Dhokla - Steamed Rice eta Lentil Cake Errezeta

  Khatta Dhokla arroza eta urad daal egina dago eta ezin hobea da Tamarindekin eta / edo Mint-Coriander Chutneys zerbitzuan. Maite dut Khatta Dhokla zerbitzatzen dutela edo haragi-curry batekin. Ez tipikoa edo tradizionala baina behin betiko zaporetsua!

• 05 de 05

  Mukhwas - Indian Palate Freshener Errezeta

  Mukhwas normalean digestioari laguntzeko bazkari baten ondoren jaten da eta ahoa freskatzen du eta han daude errezeta ugariak. Behin Mukhwas pare bat aldiz egin eta besteei baino gehiago nahi dituzun osagaiak kalkulatu, zeurea ere sortu dezakezu!