Hiru arrazoi handi daude neguko barazki errea egiteko. Lehenik eta behin, txigortuak mota guztietako neguko barazkiak egiten ditu: barazki eta barazki errezetak, marrubi gozoak. Barruan gozo eta gozoagoak izaten dira kanpoko marroiak eta pixka bat kurruskariak. Bigarrenik, barazkiak normalean barazkiak prestatzeko modurik errazena da: labean beroa piztu eta itxaron. Hirugarrenik, labean beroa atsegina izan daiteke eguraldia hotza denean, sukaldean modu atseginean berotzen. Berokuntza zentraletako modernoarekin, maiz ahaztu egiten da prestazioa, baina belaunaldientzako sukaldari guztiei pentsatu ahal izan diezaiogun bero eta erosoa egiteaz gain, labean bustitzen ari den bitartean.
Osagai zehatza malgua da. Ordezkoa nahi baduzu edo, besterik gabe, 1/2 libra barazki gordinik pertsona bakoitzeko, eta nahastu eta dator nahi duzun bezala. Azalorea, brokolia edo Bruselako kimuak ordezkoak dira erromaneskoentzat. Patxarana edo patata bat rutabaga lekua hartu daiteke. Patata gozoa edo erremolatxa gorria ur gaziko erremolatxa da. Azenarioak parsnips bezalakoak dira, eta baratxuri edo perla tipula ozpina bezalakoak dira.
Zer behar duzu?
- 1 buru erromanikoa
- 1 rutabaga
- 1 urrezko erremolatxa ertainekoa
- 4 parsnips txikiak
- 6 botilako perretxiko handiak
- 4 txotx gorria
- 2 koilarakada oliba olioa (edo landare olioa)
- 1/2 koilaratxo koipe fina
Nola egin
- Preheat a 375 F. labean. Xukatu xafla handi bat, cookie-xafla edo pergamino-paperezko zartagina, nahi baduzu (erraz garbitzen da baina ez da beharrezkoa). Labean berotzen denean, barazki guztiak prestatu.
- Kendu erdiko erromanikoari eta zatitu buruak ziztadak txikitutako lorez.
- Trimpa ertza eta zuritu. Luze eta erdi ebaki wedges moztu. Gurutzatu erdian ziriak handiegia dirudi.
- Birrindua moztu eta zuritu. Moztu tamaina ziztadak moztu.
- Pasta zuritu eta zuritu. Ebaki laurdenetan luzera. Zentroen zentral nuklearra moztu eta baztertu arretaz.
- Moztu perretxikoak eta moztu erdi edo hiruhilekoetan, tamaina arabera.
- Ipini zapiak moztu eta zuritu, ale banatan bereizteko.
- Barazki guztiak katilu batean jarri ditzakezu, oliba olioarekin xukatu eta olioarekin berdindu. Bestalde, barazkiekin lan egin dezakezu taldeetan eta haiek bereizten eta erretzen eta zerbitzatzen dituzunean.
- Zabaldu barazkiak prestatutako gozogintza orri batean geruza bakarrean (bigarren xafla erabili geruza bakar batean gorde behar badituzu, hau da, errea eta ez lurruna).
- Gatza eta errea batera uniformeki hautseztatu barazkiak samurrak eta brownatuak diren arte, 45 minutuz.
- Begiratu barazkiak 30 minutu igaro ondoren eta azkenean beranduago marroi dastatzeko. Hornitu beroa edo beroa.
aldakuntzak
- Arrautza gehitu 1/4 koilaratxo txile malutak edo xerra freskoa xehatuta gatzarekin.
- Haztatu erromero edo ezkaia sprig bat olioarekin barazkiak zintzilikatzeko belar indartsua ohar delikatua egiteko.
- Azukrerekin koilarakada edo ozpina bolkanikoarekin gozatu gozoak oparitzeko zerbitzatu baino lehen.
- Sukar koilaratxo bat edo bi sesamo olio txigortuak xukatu egiten dira.