Bengali errezeta tradizionala nire amari dagokio. Dhoka Daalna Bengali osagai ezagun batekin egiten da: Bengal Gram edo Chana Daal. Bengali janaria ikastaroetan zerbitzatzen da eta Dhoka Daalna normalean bigarren ikastaroan zerbitzatzen da. Hau ez da ohiko edo batez besteko lentilako plater.
Dhoka Daalna ez da ohikoa bere prestaketan, izan ere, emaitza ez da espero zen Daal platera bezalako zopa! Dhoka Daalna bi zatitan egin da: 1. etapa Dhokasen prestaketa da eta 2 etapa plateretako saltsa prestatzea da. Dhoka Daalna edo Daaler Dhoka begetarianoa begetarianoa curry da eta gustu handia Chapatis edo Parathas beroa, berriki egindako.
Zer behar duzu?
- Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 tbsp.
- ghee
- 1 tbsp. cumin haziak
- Piztu asafetida / hing
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- 1/2 TSP. turmeric hautsa
- 1/2 Kopako landare-olioa (edo canola edo ekilore olioa, Dhoka frijitzeko pan)
- Gravyentzat:
- 2 tomate handiak (txikituta)
- 1 tbsp. jengibre itsatsi
- 1/2 TSP.
- turmeric hautsa
- 2 pikillo berdeak
- 1/2 TSP.
- chili hauts gorriak
- 1 tbsp. cumin haziak
- 1 tbsp. martorri hautsa
- 2 tbsp. landare-olioa (edo canola edo ekilore sukaldaritza olioa)
- 1 tbsp. cumin haziak
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Jarri Chana Daal bahe batean eta ondo garbitu ur azpian ura ur exekutatzen den arte.
- Jarri ontzi batean garbitu eta ur epela nahikoa gehitzeko, gutxienez 2 "azalera estaltzen du. Gainazalean zehar beratzen da.
- Gosaldu ostean, xukatu ura xukatu, berriro garbitu eta ur guztia bota. Xukatu ondo.
- Orain dastatu haragi leuna pasta elikagaien prozesadorean.
- Hartu beheko hondo sakon eta astuna eta erdi beroan jarri. Beroa bero dagoenean, gehitu ghee eta beroa. Orain gehitu kumin haziak, asafetida, jengibre-pasta eta turmeric hautsa. Gehitu gatza dastatzeko. Mugitu eta salteatu 2-3 minutuz. Orain gehitu dal itsatsi eta ondo nahastu.
- Sauté daal elkarrekin etorri eta itsastu eta loditu arte. Ez lehortu lehortu gehiegi.
- Sukaldaritza olio apur bat plater laua frijitu ezazu eta nahasketa egosia bota ezazu. Erabili espatula bat ondo garbitzeko, plater berdinarekin banatzen baita eta gainazal leuna dauka. Utzi atseden hartzeko 20-30 minutu. Nahasketa une honetan sendotu egingo da.
- Ebaki forma karratu / diamante batean.
- Zartagin batean zartagin bat berotu eta nahikoa sukaldaritza olio nahastu, egosi besterik ez dituzun Dhokas frijitzeko. Pan frijitu pare bat aldiz koloretan urre koloreko bakoitzean. Paper eskuoihalak xukatu eta alde batera utzi.
- Dhoka Daalna-ko saltsa prestatzeko, lehenengo tomateak, jengibrezko pasta, azenarioa, berdea, chili hautsa, martorri hautsa eta kuzin hautsa janariaren prozesadorearen ondoan koherentzia leuna egiteko erabiltzen dira.
- Orain bero 2 koilarakada landare / canola / ekilore sukaldaritza olio (bero ertain) zartagin batean. Beroa denean, gehitu kumin haziak eta frijitu spluttering / sizzling geldialdiak arte. Orain gehitu tomate-espezie purea prestatu eta ondo nahastu. Era berean, gehitu ur beroa kopa bat.
- Ekarri nahasketa irakiten, gehitu gatza dastatzeko eta beroa berotu arte. 10 minutuz egosi. Orain, ahuntz frijitu aurretik gehitu, saltsan eta 5-7 minutuz egosi.
- Itzali beroa. Dhoka Daalna zerbitzatu Chapatis beroarekin, Parathas edo arroz arrunta.