Favorite Salt Cod Dishes
Haragi gabeko ostirala izan da mende askotan zehar herrialde katolikoetan tradizioa. Garai hartan, Espainiakoek Garizuma ikusi zuten, janari gabeko platerik gabe jaten zuten eta gatz bakailaoa edo "bacalao" errezeta ugari garatu zituzten. Gaur egun, arrain gazia ez da beharrezkoa kontserbatu beharrik, "bacalao" plater tradizionalak oraindik ere ezagunak izaten jarraituko dute. Lehenik eta behin, urdaiazpiko arrautza berotu 24 eta 48 ordu bitarteko gatza bota eta gero, saltsa osagarriekin prestatu: tomate saltsa edo paprika saltsa, ardo-saltsa barazkiak.
04. 01. zenbakia
Saltxitxako Espainiako pipermina eta tipula errezeta - Pimentos y Cebolla bacalaoGloria Cabada-Leman / Flickr Gatz-bakailao askoren antzera, hau Euskal Herrikoa da . Saltxitxak saltsan baratxuri oliba olio birrindua saltzen du eta, ondoren, tipula txikituta, piper berdeak eta tomate helduek egindako "pisto" saltsan hozten dira. Plater zaporetsua da, eta hasiberrientzat erraza da.
02 de 04
Errezeta pikantea Espainiako arrain - Pimenton arrainakPhilippe Desnerck / Getty Images Oinarrizko sukaldarien errezeta ona da erraza delako. Lehenik eta behin, arrautza freskoa frijitu eta gero, paprika, ozpina eta limoi zukuarekin egindako saltsa bat prestatu. Saltsan piperrautsak plater koloretsu eta usaintsua egiten du eta plater nagusia da, batez ere Garizuma. Arroz arrunta edo etxeko patata frijituarekin zerbitzatu.
04/03
Bakailao arraina Tomatearekin Sauce Errezeta - Bacalao con TomateJuanmonino / Getty Images Urte osoan zehar jan arren, plater hau tradizionala da Gabonetan prestatzeko eta Garizuman zehar. Bakailao saltsa ondo nahasten da piper errea eta tomate saltsa . Patata frijituarekin zerbitzatu.
04 de 04
Bakailaoa Pil Pil Sauce Errezeta - Bac PilateMiomea / Getty Images Pil Pil baserria euskal plater tradizionala da, baina Espainian oso ezaguna da. Bakailao bakailaoa (baratxuri xehatua eta oliba olioa) egiten da .