Bechamel Sauce Oinarrizko Aldaketaekin

Bechamel oinarrizko saltsa zuri frantsesa da. Errezeta honek hainbat aldaera ditu, besteak beste, Mornay, mostaza saltsa, belar saltsa eta gehiago.

Saltsa ertainekoa da. Saltsa mehe bat egiteko, erabili 1 koilarakada gurina eta 1 koilarakada irina. Saltsa lodia lortzeko, erabili 3 koilarakada gurina eta 3 koilarakada irina.

Ikusi ere
Hollandaise Sauce klasikoa

Zer behar duzu?

• 2 koilarakada gurina
• 2 koilarakada
• helburu guztietarako irina
• 1 Kopako esnea berotzen
• gatza dastatzeko
• piper zuria dastatzeko
• Aukerakoa: intxaur muskatu berria

Nola egin

1. Gurina urtu edo zartaginean bero ertainean esnea bota. Gehitu irina eta irabiatu nahasketa ondo nahastu arte. Egosi, etengabe irabiatuz, 2 minutuz.
2. Pixkanaka-pixkanaka esnea beroa irabiatu. Egosi bero ertainaz, etengabe irabiatuz, saltsa irakiten eta loditzen hasten den arte.
3. Txigortua, maiz irabiatuz, 5 minutu gutxi gorabehera.
4. Gatza eta piperbeltza dastatu eta gehitu intxaur muskatua, nahi izanez gero.
5. Saltsa ertaineko 1 Kopako bat egiten du.

Mornay Sauce Gehitu 1/2 Kopako gazta birrindua 1 Kopako saltsa beroarekin; bero baxua nahastu arte gazta urtu arte. Mostaza apur batekin edo Worcestershire saltsarekin dastatzeko denboraldia.

Velouté Sauce Ordezko oilaskoa, behi, arrain edo barazki salda esnea lortzeko.

Herb Sauce Gehitu 1 koilaratxo belar fresko txikituta edo 1/2 koilaratxo lehorrak belar 1 beroa saltsa kopa. Minutu bat edo gehiago prestatu belarretatik zapore gehiago lortzeko.

Cream Sauce Gehitu 2 edo 3 koilarakada krema astuna saltsa bukatuan. Tipula zapore bat lortzeko, gehitu tipula xerra esnea berotzeko; kendu tipula xerra esnea irina eta gurina nahasketa gehitu aurretik.

Mostaza Sauce Konbinatu 1 koilaratxo mostaza lehorra saltsan erabilitako irina. Saltsa hau bereziki ona da arraina eta oilaskoa.

Errezeta erlazionatuak

Etxeko Gazta Sauce

Mushroom Madeira Sauce With Pan Gurruntziak

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	126
Fat guztira	7 g
Gantz saturatua	4 g
Fatik gabekoak	3 g
kolesterola	14 mg
Sodio	303 mg
karbohidratoak	12 g
Fiber dietetikoa	1 g
Protein	3 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)