Erdi Aroko denboraldian zehar, espainiarrek askok haragia ekiditen dute, batez ere ostiraletan. Horrek esan nahi du Aste Santuko elikagaiak Espainian duten arraina dela, adibidez gatz-bakailao kroketak, baratxuriak eta erramu lehorrak eta frijituak .
Espainian kazetaritza-plater askok gatz-bakailaoa da, arraina arraina saltzen eta lehortu egiten duena arrainak kontserbatu ahal izateko. Gatz bakailua prestatzeko lehen urarekin berrerabili behar duzu 24 orduz 48 orduz uretan, ura gutxienez hiru aldiz aldatuz. Gatz bakailaoa goxoa da, baina garestia eta denbora asko prestatzen da.
Tradizionalki, bakailao gatza prestatzen da, baina ganbak freskoa errezeta hau ordezten da. Emaitzak gozoak dira eta haragi gabeko Espainiako janaria mahai gainean afaldu daiteke.
Zer behar duzu?
- 4 koilarakada
- Espainiako oliba olio birjina estra
- 2 latak (gutxi gorabehera 30 ontza) babarrunak, guztiz xukatu eta garbitu
- 15 oz. Haurrentzako espinakak, ondo garbitu eta gutxi gorabehera txikituta
- 2 erramu hostoak
- 5 baratxuri ale, xehatuta
- 2 tipula gozoak, diced
- 2 piper gorria, diced
- 2 azenario handiak, diced
- 2 patata handi, 1 hazbeteko kubo batean diced
- 2 tomate handiak, gutxi gorabehera diced
- 2 kopa landare stocka
- 1 koilarakada ketua, Espainiako paprika gozoa
- 1 koilaratxo kuminoa
- 1 libra gordin
- ganbak (erosi shelled ganbak, edo erosi maskorrak zapore sakonago bat)
Nola egin
- Berotu bi koilarakada oliba olio birjina estra handiko salda altuan.
- Hot (baina ez erretzea) gehitu diced tipula eta salteatu minutu batzuk tipula zeharrargitsuak arte.
- Gehitu diced piperrak eta saltatu bi minutu gehiago.
- Ondoren, gehitu xehatuta baratxuri eta salteatu 30 segundo inguru, lurrintsu arte.
- Gehitu tomateak, erramu hostoak, azenarioak eta patatak, eta salteatu bi minutu inguru, tomateak hautsi arte.
- Gehitu barazki eta espeziak, eta irakiten jarri. Beheko egosi simmer bat, eta simmer, agerian, 10 minutu.
- Frijitu handi batean, berotu olioaren bi koilarakada ertain-goi beroarekin. Gehitu ganbak, eta salteatu ganbak esne alde bakoitzean. Behin bi aldeetan marroi batean, gehitu babarrun zuriak, gatz pixka bat xukatu eta saltsan minutu batez. Ondoren, gehitu espinakak eta nahastu dena espinaka hasten den arte.
- Itzali beroa eta zartagin honen edukia simmering potra gehitu.
- Mugitu elkarrekin eta 15 minutuz baxera egosi. Denbora gatza eta piperra behar bezala eta ogi hearty zerbitzatzeko.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 1230 |
| Fat guztira | 19 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 11 g |
| kolesterola | 227 mg |
| Sodio | 1.000 mg |
| karbohidratoak | 188 g |
| Fiber dietetikoa | 50 g |
| Protein | 85 g |