Nola prestatu ganbak egosi Nigiri Sushi-ri

05eko 1ean

Abiarazi aurrera

Sushi platter bat zerbitzatzeko asmoa baduzu, orduan platera ezaguneko arrain gogokoena eta arrautza bat da ganbak, edo ebi , japonieraz ezaguna denez. Sushi platter batez ere arrain gordinez osatuta dago, arrain guztiak ez dira gordinik. Nigiriko ganbak prestatzeko ohikoena (arrautza zatiak ozpina arroz gainean) sushi prestatzen da. Ikasi nola prestatu, egosten eta ganbak sushi zerbitzatzeko ganbak.

Ganbak gordinik osoa erabiltzen ari bazara, garbitu lehenengo, kendu burua. Gazta gordinik freskoa da onena izkira nigiri sushi egiteko, ganbak gordinik izoztua, buztana eta burua kenduta.

Ganbak gordetzeko , egin gatzaren atzealdeko ebaki azaleko bat. Gordinik gabeko ganbak shellarekin oso ondo sartzen bazen, hobe da ganbak egosi bitartean shella mantentzen duen bitartean, honek zapore handia ematen dio ganbakari, lehenbailehen zuritu eta gero egositako ganbak. Banbuzko pintzelkada zorrotz bat erabiliz, erabili punta-puntua ile-pixkanaka iltzeak ganbak ateratzeko eta kendu.

02 de 05

Eskailera ganbak

Kamioiak egosi zuzenean eta ez kizkurretan, oso garrantzitsua da gari gordinak pintxoak egitea.

Horretarako, marra ezazu banbu-brotxarekin ganbak goitik behetik hasita. Ahalik eta gehien, sartu buruaren oinarrian haragizko erdian banbuzko brotxa. Eskumuturrekoa kamioia buztana aldera mugitzen duzunean, beharrezkoa da ganbaren haragia mugitzea, pintxoak ganbak erdian mantentzen ditu ahalik eta gehien.

Errepikatu urrats hau ganbak guztiak skewered arte.

05/03

Irakiten ganbak

Ekarri ura irakiten duen ontzi bat. Gehitu gatza uretara gozatzeko. Irakiten ganbak 1 eta 3 minutuz, ganbak laranja-arrosa kolorea bihurtzen du.

Kendu beroa eta xanpua ganbak xukatu. Onartu izokina hozten eta astiro-astiro banbuzko pintxoa kendu. Ezkutatu eta kendu shella.

04 de 05

Tximeleta tximeleta

Tximeleta egositako ganbak ganbaz egositako ebakiak sabelean zehar buztana bidaltzen du. Kontuz ibili modu guztiak ez mozteko. Ganbak sarritan ganbaren alboko sabelean. Ildo hau kendu zure labana edo banbuzko pintxuzko punta-puntakoa erabiliz.

Zabaldu ganbak sabelean zehar eta irabiatu ganbara zati laua sortzeko.

05 de 05

Sushi ganbak

Ondoko ganbak egosi ondoren, ur gezako eta hezetasuna kenduko dugu ganbak. Zoaz eskuoihalak zabaldu eta egosi ganbak egosi eskuoihaletan. Eman egositako ganbak 2 minutuz atseden hartzeko, ganbak hezetasuna xukatu arte, baina ez lehortu gabe. Iltzaren p dira nigiri sushi egiteko prest egongo diren.

Ebi nigiri sushi ezin da nahastu amaebiarekin edo lekadun gozoekin. Ur hotzagoak iparraldeko ganberako barietate txikien izaera delikatua dela eta, amaebi ohi ohi dira gordinik.