Canela-scented krema eta sakona, txokolate iluna. Kanela kanela. Horietako zapore baten ondoren, berriro ere ezin duzu itzuli txokolate trufak arruntak berriro! Saiatu eta ikusi nola erraza den gourmet trufak etxean egitea.
Kakaoan ibiltzeko alternatiba gisa, txokolatea bustitzen saiatzen zara eta Red Hot edo beste kanela gozokiak erabiliz.
Zer behar duzu?
- 2/3 Kopako krema (astuna)
- 12 ounces txokolatea (iluna, txikituta)
- 2 makila kanela
- 2 tbsp gurina (unsalted, giro-tenperaturan)
- 1/8 tsp gatza
- 1/3 Kopako kakao solidoak (edo hautsa)
- 1 tbsp kanela (lurrean)
Nola egin
1. Jarri txokolate txikitua ontzi handi batean eta alde batera utzi.
2. Konbinatu kanela makilak krema ertaineko kazola ertainarekin eta berotu simmer batera. Behin garbitu ondoren, zartaginetik kendu eta estalki batekin estali. Utzi eseri 30 minutu zapore xurgatzeko.
3. 30 minutu igaro ondoren, kendu estalkia, zartagina berotu eta krema berotu arte.
Putz ezazu krema beroa xafla ontzi finko baten bidez, kanela makila atera arte.
4 . Onartu krema beroa eta txokolatea minutu batez zuritu ahal izateko txokolatea bigundu eta nahasketa astiro astiro txokolatea urtzen den arte eta nahasketa guztiz leuna da. Gehitu giro-tenperatura gurina eta gatza, eta irabiagailuan sartu. Hau da zure ganachea.
5. Zabaldu ganachearekin estalkia estutu ezazu, ganchearen gainean zuzenean estaltzen duen estalkia jartzea, airean ez dagoenean. Hoztu ganachea bola egiteko nahikoa sendoa izan arte, baina ez da gogor harririk, 45-60 minutuz.
6. Kakaoaren hautsa eta kanela nahastu itzazu azaleko ontzi batean. Okertu zure eskuekin kakao hautsarekin. Batean ganache koilarakada eta zure eskuetan errotuz gero, kakao hauts gehiago gehitu behar dituzu zure palmondoekin itsasteko. Jarri trufak pergamino edo paper argiz beteriko xafla batean.
7. Kendu Kanela Trufak edukiontzi hermetiko batean, astean behin. Giro-tenperaturan zerbitzatzen dira onena zaporea eta ehundura onena denean.
Egin klik hemen Trufa errezeta guztiak ikusteko!
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 158 |
| Fat guztira | 11 g |
| Gantz saturatua | 7 g |
| Fatik gabekoak | 3 g |
| kolesterola | 13 mg |
| Sodio | 39 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 2 g |