Croquembouche hitza "ahoan krudelkeria" hitza da eta ezkontza tarta gisa erabiltzen den postre frantseseko klasikoa da ( Europako Ekialdeko Zuhaitzen Tartak alderatu). Croquembouche krema karameluekin egindako krematsua da, karameluarekin loturiko piramide forma batean muntatuta. Spun-sugar caramel krema puff zuhaitzaren inguruan draped efektu dramatikoa da. Platerik gozoenak bezala, Frantziako gozokiak Ekialdeko Europarantz egin zuen eta han ere gozatu zuen. Hemen da Croquembou Che Errezeta bere osotasunean. postre hau nola egiten den erakusten du.
Pastel-krema betetzea: 3 cups esnea 3/4 Kopako azukrea 3 koilarakada irin guztietarako 3 koilarakada cornstarch 3/4 koilaratxo gatza 2 irabiatutako arrautza handiak 2 koilarakada bainila 1 koilarakada gurina bigunduta 1 kopa krema whipping, gailur gogorra whipped Krema Puff orea (Pâte à Choux): 1 1/2 cups ura irakiten 6 ontza gurina 1/2 koilaratxo gatza 1 1/2 cups irina guztiz irina 6 arrautza handiak Caramel: 1 1/2 cups azukre 1/2 Kopako argi arto almibarretan 2/3 kopa ur
Nola prestatu gozogintza krema betetzeko:Scald 3 cups esne erdi kazola batean. Ontzi txiki batean, 3/4 kopa azukrea irabiatzen du, 3 koilarakada irina, 3 koilarakada cornstarch eta 3/4 koilaratxo gatza. Pixkanaka-pixkanaka, esne urtsua nahastu eta beroa gutxitzen du. Gehitu 2 arrautza irabiatuak eta egosi lodi arte, etengabe nahastuz. Kendu beroetatik, eta nahastu 1 koilarakada gurina leundu eta 2 koilarakada bainila. Jarri plastikozko itzulbiratu krema gainazalean, larruazala ez dadin eta hoztu hotza arte. Egin krema puffs betez, berriz hozten da.