Prozesua oso erraza da eta oso dibertigarria izan daiteke!
Ogia egiteko ogia ozena gozatzeko urrats atseginenetarikoa izan daiteke, baina horretaz gain, hasiberrientzako otsoek beldurra izaten dute. Behin urrats errazak ulertzen dituzunean, ordea, prozesu hori oinarrizkoa izango da eta ez du amildegira deitzen ari diren errezetak kentzen. Noiz pentsatzen duzun, milaka urte daramatzate orea eskuz kneading, beraz, zergatik ezin duzu? 10 minutu besterik ez da, irina apur bat eta bi eskuak.
Zergatik bota behar dugu?
Ozpinaren zati garrantzitsuena ogiaren zati garrantzitsu bat da orea eta orea egitura sortzeko, silky eta leuna, kuxin sentikor batekin. Irina glutenarekin konbinatzen duten bi proteina ditu, orea ehundura elastikoa sortzeko ardura duena. Orearen osagaiak nahastu ondoren, proteinak ausazko eredu batean daude eta elkarrekin lotzen dira. Orea kneading denean, proteinak glutena garatzen eta sortzen duten egiturak sortzen eta gasak harrapatzeko eta orea igotzeko aukera ematen duen lerroan lerrokatzen hasten dira.
Akabatzeko urrats sinpleak
Kneading-ek minutu gutxiren buruan soilik hartzen du eskuak, azal laua eta irina pixka bat itsastea mantentzeko.
- Erabili kontrakoa edo tableta bat, besoak zabaltzeko aukera ematen duen orea orea egiteko mahai baten gainean jarrita ez duzun bitartean.
- Azalera azalarekin hautseztatu eta orea katilukitik atera eta orratz egin.
- Hasi orea oratu, behera bultzaka eta, ondoren, kanpora, zure eskuak heels erabiliz bakarrik.
- Tolestu orea erdi aldera eta sakatu behera. Ondoren, erabili eskuetako heels berriro botatzeko eta kanpora irtetzeko, luzatzeko eta luzatzeko gluten eta ore zuntz adarretan.
- Piztu 45 gradu inguru eta oratu berriro zure eskuetan. Itsastea lortzen baduzu, gehitu irina pixka bat gehiago.
- Jarraitu orea oreztatzeko, tolestuz eta orea biratuz, leuna eta osagarria izan arte.
Aholkuak behar bezala bustitzeko
Kneading teknika oinarrizkoa eta errepikakorra da, baina prozesu errazagoa eta arrakastatsuagoa izateko kontuan hartu beharreko gauza batzuk daude oraindik.
- Kneading nahasgarria izan daiteke. Apur bat edo arropa zaharrak janztea nahi baduzu, irina zure arropa onean saihesteko.
- Beti mantendu zure oinetako-eremuaren gaineko irina kopa bat, orea zure kontra edo besaulki-mahaira itsasteko saihesteko, baita zure eskuak irina prestatzerakoan orea zuretzako itsasten uzteko.
- Kontuz irina gehiegi gehitzea, hala ere, ogi mamitsuak sor ditzake. Orea itsastea izaten jarraitzen baduzu, baina irin nahasgarria gehitu nahi baduzu, orea 5 minutuz eseri, ura irina xurgatzeko aukera ematen duen bitartean. Horrek orea errazago kudeatuko du.
- Ziur ez bazina, orea nahikoa izan balitz, "leiho" proba egin dezakezu. Kendu orea pixka bat (golf pilota baten tamainari buruz) eta mantendu ezazu zure thumb eta eskuko bakoitzaren lehenengo bi hatzen artean, beraz, orea zure aurrean dago. Ondoren, poliki poliki atera hatzak eta thumbs elkarrengandik orea luzatzeko. Orea apurtzen ez bada, nahiko nahikoa izango duzu; mintzek bereizten badituzte, apur bat oratu behar duzu.