Ogi aberatsa ogi berezi bat da, alditan bereziki egin behar dena. Niretzat, Thanksgiving jaiak egingo ditudan ogi askotakoa da. Gurina eta arrautza kopa bat ogi goxoa egiten du eguraldi freskoago bihurtzen laguntzeko.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako gurina unsalted (biguna)
- 1/4 Kopako azukrea
- 1/4 edalontzi ura (giro-tenperatura)
- 1 koilarakada legamia lehor aktiboa (2 pkg edo 1/2 oz.)
- 3/4 cup krema (giro-tenperatura)
- 2 arrautza handiak
- 2 arrautza gorringoak
- 1/2 koilaratxo gatza
- 4 1/2 cups ogi-irina
Nola egin
- Katilu handi bat, krema gurina eta azukrea. Gehitu ura, legamia eta krema. Mugitu legamia desegin arte. Arrautzak, gorringoak eta gatza nahastu. Gehitu 3 cup irina eta ondo nahastu. Aurrerantzean irina gainerako irina gehitu, ontziaren inguruan koilara jarraitzen duen orea egiteko.
- Piztu orea azala lausotuta eta 4 minutuz oratu , irina gehiago behar bezala behar den arte orea leuna eta leuna den arte.
- Jarri orea katilu handi batean. Piztu ontzi batean orea, beraz, goian ere sueztitu. Oihal garbiarekin estali eta hamaika ordu berotu edo zirrikitu gabeko tokira igo edo tamaina bikoiztu arte.
- Galdu orea . Piztu orea lausotuta dagoen taula gainean eta oratu 4 minutuz edo burbuilak ogia atera arte. Zatitu orea erdian. Formatu erdi bakoitzeko ogi loaf batean. Loaf bakoitza 8 x 4 hazbeteko ogi panela sartzeko. Estali eta utzi bero, zozoa libre leku 45 minutu edo tamaina bikoiztu arte.
- Bakea loaf 375 gradu F 50 minutu edo ogia urrezko marroia da eta soinuak huts egiten denean gailurretan tapped. Kendu loafetik zartaginean eta hozten utzi rack batean.
Aholkuak
- Arrautzak zapalduz ureztatu bitartean lurrazal kurruskaria sortuko dute.
- Brotxaren ogia arrautza zuriz bete aurretik lurrazal distiratsua ekoizteko.
- Brotxa esnea dastatzea aurretik lurrazal ilun eta distiratsua ekoizteko.
- Brotxarekin gurina oliotan berehala gozogintza egin ondoren lurrazal bigun bat egiteko.
- Erabili botilako ura tap water ordez zure oinak egiteko. Ura arazleek eta ur kloratu publikoek batzuetan ogia altxatzeko behar duten legamia hiltzen dute batzuetan.
- Mantendu edukiontzi hermetiko batean eta hozkailuan gordetako legamia. Beroa, hezetasuna eta airea legamia hiltzen ditu eta ogia igo egiten da.
- Ogi biguna mantentzeko, gorde plastikozko poltsan.
- Igurtzi irina behar bezala hondatzeko.
- Ogia irina handinahirik gabeko glutenik handiena dauka. Horrek esan nahi du ogiarekin egindako ogia irin guztietarako egindako ogia baino handiagoa dela. Zure ogia irina egin dezakezu 1-1 / 2 koilaratxo glutenz osatutako zure ogia erretako errezeta batean erabilitako helburu guztietarako.
- Errezeta honetan esne mota guztiak erabil ditzakezu: esne osoa, gaingabetua, gantz gutxikoa, etab. Esnea urarekin eta esne lehorarekin nahastu daiteke.
- Esnea soja-esnearekin ordezkatu daiteke.
- Esne esnea hauts bihurtzeko esne bat da . Erabili esnea lehorrean zenbat errezeta esnea ordezkatuz uretara gehitzeko.
- Gehitu mahaspasekin edo lehortutako aran frijituarekin ogiaren orearekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 168 |
| Fat guztira | 15 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 4 g |
| kolesterola | 101 mg |
| Sodio | 100 mg |
| karbohidratoak | 6 g |
| Fiber dietetikoa | 0 g |
| Protein | 3 g |