Errezeta hau rhubarb eta prosciutto-bildutako txerri-xerrak ezohiko konbinazioa da. Egin ezazu goi denboraldian zehar rhubarb freskoa, apiriletik ekainera. Rhubarb freskoa supermerkatuko dendetan eta nekazarien merkatuetan eskuragarri dago denboraldi altua galduta.
Errezeta hau Jamie Oliver-en "Happy Days With the Naked Chef" filmetik atera da.
Zer behar duzu?
- 1 eskukada freskoa
- 2 ale baratxuri zuritu
- 5 koilarakada oliba olioa
- 2 txerrikiak xerrak, moztutakoak
- Itsas gatza eta piper beltza
- 10 xerra edo Parma urdaiazpikoa
- 12 zurtoin luze haurra rhubarb, garbitu
Nola egin
- Buztinezko morea eta pestle zatia salbatu edo metalezko ontzi bat erabili arrabola batekin.
- Gehitu baratxuria eta apurtu.
- Gehitu 5 koilarakada oliba olioa, ondoren nahasketa nahastu txerriki xerra osoan zehar eta marinatu ordubete ahal bada. Haragia prestatu ahal izango duzu berehala marinatu ez baduzu.
- Preheat the 425 F. labea.
- Txerriki saltsa gatzarekin eta piper pixka batekin eta xerra bakoitzeko 5 xerratan xerrak xerratan jartzen dira.
- Hatz tamaina eta leku egokian tamainako zartagin batean moztu, hobe esanda, aluminioa ez baita ruibarbitorea.
- Jarri txerri rhubarbaren gainean, ia ohean jarriz. Oliba olio pixka bat olioarekin oliba olio gaineko oliba olio gainetik bota eta bota.
- Moztu eta gero argizarizko paperezko zati bat bota, haragiaren gainean ipini eta alboetan lotu.
- Labean 15 minututan labean, kendu papera eta egosi beste 15 minutuz.
- Kendu labetik eta utzi gainerako 5 minutu inguru.
- Laburtu haragia angelu bat, pertsona bakoitzak erditik erdia emanez bakoitza.
- Pour zukua atera haragia atzera zartagin batean sartu.
- Arrautza zerbitzatzeko haragia, zukua eta patata errea.
Beste aldeak
Rhubarb txerriki errea bezalako esne-sorta bikaina da. Gauza goxo-goxoarekin egoteko, zerbitzatu sagarrondoak alde batera, beti txerri-txerritxo batekin. Egosi italiar ogia eta oliba olioa, prosciuttoarekin eta txerri marinadeekin bateratzeko.
Ardoarentzat, hautatu chenin blanc edo sauvignon blanc bezalako zuri lehor bat edota Cotes du Rhone bezalako gorri bat, Australia-ko Syrah edo Shiraz-ekin nahastutako Californiako nahasketa bat. Gorde gela marrubizko shortcake postrearekin krema harrotua askorekin.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 310 |
| Fat guztira | 20 g |
| Gantz saturatua | 3 g |
| Fatik gabekoak | 14 g |
| kolesterola | 50 mg |
| Sodio | 198 mg |
| karbohidratoak | 13 g |
| Fiber dietetikoa | 2 g |
| Protein | 20 g |