Sofrito Latinoamerikako eta Karibeko plater askoren oinarria den belar eta barazki nahasketa anitza eta aromatikoa da. Errezeta honen aldakuntza asko daude. Zure sofritoa edozein supermerkatuko denda batean erraz aurki dezaketen osagaiekin prestatu nahi baduzu, saiatu oinarrizko sofrito errezeta .
Beheko errezeta horretan, gozokiak (cachucha edo ajicitos ere deitzen zaie) piper gozo txikiak dira espeziearen iradokizunarekin. Habanero oso antzekoak dira baina ez dira minak. Culantro belarra cilantro bezalako zaporea da. Hostoak luzeak, ahulak eta serratuak dira.
Zer behar duzu?
- 2 kubanillo piper ertainak, haziak kenduta
- 4 eta 6 piperrak, haziak kenduta
- 1 piper gorria, haziak kenduta
- 2 tomate handiak
- 2 tipula erdi, zuritu
- 1 baratxuri buru, zuritu
- 1 sorta cilantro hostoak
- 4
- culantro hostoak
Nola egin
1. Elikagai edo irabiagailuan elikagai guztiak txikitu eta nahastu.
2. Beirazko edukiontzi batean sofritu ezazu hozkailuan, berehala erabiltzeko edo izoztuak 1/4 eta 1/2 kopako zatietan erabiltzeko.