Beers guztiak dira Ales edo Lagers
Gaur egungo garagardo-merkatu zabalaren nabigazioa delikatua eta nahasgarria izan daiteke. Hainbat estilo eta azpilurralde, izen berezi eta etiketa berriak daude inoiz baino.
Jakin beharreko gauza da garagardo guztiak bi kategoriatan banatzen direla: Ale edo Lager. Baliteke badirudi nekez erreklamatzeko erabilgarri dauden garagardo arrayen aukeraketa saiatzen ari zarenean, baina egia da.
Badira zenbait "estilo hibrido" deiturikoak , biak ere bai, baina baita ere ale horiek edota laginak hartzeari buruzko legamia oinarritzat hartuta.
Legamia hasten den guztia
Ale eta lager arteko aldea egiten duen legamia da .
Ale hartzidurak hartzidura deposituaren goiko aldean flokatzen dute. Gehienetan 60 eta 72 graduko Fahrenheit arteko tenperaturetan garatzen dira.
Lagerreko legamiek tenperatura baxuagoak izaten dituzte (normalean 46 eta 55 graduko Fahrenheit) eta flokulatzen dira hartzidurako deposituaren beheko aldean. Lagerreko legamiek ere agresiboagoak izaten dituzte, aleak baino ahulago eta zapore gutxiago uzten baitituzte.
Aldea ez da legamiarekin amaitzen, hala ere. Beste estilo batzuetarako burbuila-teknika garrantzitsuak dira legamia erabiltzen dutenak bezain garrantzitsuak.
Hartzidura ondoren, ales normalean aste gutxi batzuk baino ez dira . Zahartze prozesua, oro har, 40-55 graduko Fahrenheit-en egiten da.
Lagers zaharrak askoz ere luzeagoak izaten dira, normalean hilabeteak aldi berean. Tenperatura askoz ere txikiagoa da (32-45 graduko Fahrenheit).
Geruzak deritzo eta garbiagoa eta garbiagoa sortzen du.
Breaking It Down: Ale vs. Lager
Bi garagardo-mota desberdinetako prozesu-prozesuak - lager, hotza eta eraginkorra eta aleak, beroak eta konplexuak - azken produktuen oso desberdina da. Garagardoa den arren, bi ardo gorri eta zuriak bezain desberdinak dira .
Lagers garbi eta freskagarri diren garagardoak dira normalean aroma eta zapore argiarekin. Hotz etengabe hotz egiten dira eta erraz jan ditzakete janari ugari dituztenekin.
Ales dira konplexuak eta zaporeko garagardoak. Askok giro-tenperaturara hurbiltzen dira eta usain eta zapore aberatsa dute. Haien konplexutasunak zeregin selektiboagoa baina oso aberasgarria biltzen du.
Nola esan dezaket Aldea?
Batzuetan ale eta lagerren arteko lerroa ez da garagardo garaikidearen betaurrekoarentzako argi eta garbi, eta ez da oro har denak ere etiketa garbirik izaten.
Informazio gehiago lortzeko, begiratu Ale eta Lager-en orri hauek. Hemen, estilo bakoitzeko eta garagardo bakoitzaren barietate ezberdinak aurkituko dituzu, esate baterako, Pilsner, India pale ale, Stout, Hefe-weizen, eta abar. Horien artean, historia eta tradizioak, dastatze-oharrak eta elikagaiak bateratzeko iradokizunak aurkituko dituzu. homebrewerren oharrak .
Popular Ales eta Lagers
Ales
lagers
- Bock
- Dunkel
- Oktoberfest / Maerzen
- pilsner