Amerikako Artisautza Garagardoak inspiratuta
Pale ale ezaguna da hop-forward izeneko garagardoa, maltzurrez eta urrezko kolore anbar batekin. Amerikako artisau garagardo eszena inspiratu duen estiloa da eta horregatik arrazoi on bat dago.
Pale ales dira betaurreko ilun eta lagers arteko hutsunea zubi horiek garagardoak dira. Nahi dituzue zapore guztiak, baina ez dira oso astunak. Batzuk saioko garagardoak ere egiten dituzte. Inoiz ez zara estilo honekin aspertzen, aren zurigorri asko arakatzeko.
The Pale Ale Story
Garagardo mota asko bezala, pale ale burmuinaren teknologian berrikuntza izan zen. Ingalaterran Burton-on-Trenteko arduradunek garagardo koherenteagoa eta garbiago bat sortzeko modu bat bilatzen zuten.
Eguneko labeak zuraren erabilerarako zaila zen kontrolatzeko eta, sarritan, garagar ilun eta baratxuri ilun bat ere bai. Kroketak, beroa eta egonkorra erretzen duen ikatza erauzitako prozesu batek, nahi zuen eragina eman zien: ale argiak, anbarra edo kobrea kolore aleak. Orain arte sortu zen Britainia Handiko edozein alditan zegoen.
Estilo Puntua
Erabilitako ur-motak estilo sakratua gehiago dirudi. Berde zurbilak egiten dituzten mundu osoko sukaldari guztiek gogor lan egiten dute Burton jatorrizko garagardoaren ur naturala erreproduzitzeko.
Ingelesezko ohizko ingelesean erabilitakoak erabat desberdinak diren lupak eta legamiak erabiliko dituzte, baina oraindik ere atzera egingo dute beren uretik kimikoki tratatzeko, Burton-on-Trent bezain gogorra izan arte.
Osagaiak
Jakina, malta zurbilak zur ale bat egiteko erabiltzen da. Britainiar barietateek kristal pixka bat izan dezakete baina normalean ez dute% 20 baino gehiago eta 20-40 SRM baino gutxiagokoak (Garagardoaren kolorea neurtzeko erabiltzen den Ikerketa Metodoa Standard) baino.
Fuggles, Kent Goldings eta Iparraldeko Brewer artean aukeratu ohi diren hobekuntzak.
Cascades, Mt. Kanpaia eta beste barietate lokal batzuk Amerikako brews batean agertzen dira. Berrikuntza berriztatzen duen estilo bat izaten jarraitzen du.
Dastaketa-oharrak
Ohiko ale britainiar tradizionala, mingotsa eta ESBa (mingotsa apartekoa), garagardoa oso atsegina eta garatua da. Maltzurrez profila dauka eta egur edo lorezko hops lodi nahikoa da oreka lortzeko. Dotorea eta sasoiko garagardoa da (britainiarrak erabiltzen ditu gutxi batzuk gozatu ahal izateko garbitxo arinagoa azaltzen denean).
Ameriketako Estatu Batuetako eta Australiako estilo mutagarri honen bertsioa Brasilgoak dira. Gaizki askotan markatu egiten da eta hops barietate oldarkorragoak erabiltzen dira. Sarritan, sasoi zirraragarria eta mindua da.
Elikadura lotzea
Ale zurizko interpretazio erabilgarrien aukera zabala egiten du estilo honekin ondo moldatzen diren elikagai motak sortzeko.
- British zurbila ales ohi dira maltier zapore eta hoppy gutxiago. Janari ugari eskaintzen dituzte, India eta Asiako plateretako minak eta baita Erresuma Batuko plater blandak ere
- Ingalaterratik kanpokoa, batez ere Amerikatik kanpo, hazten diren zurbilak, malt zapore gutxiago duen hoppier izan ohi da. Hobeak dira, hala nola haragi plantxan plater errazagoak.
Brewersen estatistikak
Zuri ale bakar bat lortzeko homebrewer baten bila bazabiltza, hauek dira behar dituzun zenbakiak.
Pale Ale Adibideak
Jakina, ezinezkoa izango litzateke merkatuan zurbila ale guztiak mantendu edo zerrendatzea. Etorkizun hauek estilo bakoitzaren ezaugarri orokorrak mantentzen dituzte, bakoitza bakarra den arren. Hasierako abiapuntua da garagardo freskoagoak bilatzeko zer den jakiteko.
- Bass Ale
- Boddingtons Pub Ale
- Cooper's Original Pale Ale
- Dale's Pale Ale de Oskar Blues
- Pyramid Pale Ale
- Sierra Nevada Pale Ale
- Youngs Bitter