Layman's Guide to Wheat Beer

Hainbat garagardo mota daude, gari-garagardoaren atari handiagoaren azpian. Stouts bezalakoak, gari-garagardo barietate gehiegi daude, behar bezala estaltzeko garagardo estilo profil batean .

Gariaren garagardoa aztertzeko beharrean, oinarrizko oinarrizko estiloa eta bertsio ezagunenak lortuko ditugu. Garagardoaren etiketan gari-garagardoa edaten ari zarenean espero duzunaren ideia ona emango dizu.

Zer da Garagardoa Trigo Garagardoa?

Gariaren garagarritzat jotzen den birziklatutako kantitate handiak garia eduki behar luke. Gari-barrak 30-70% gari-malta izaten dituzte normalean. Gainerakoa garagar-malta erregularra da normalean, Pilsner bezalako bariatua.

Hainbat gari-gari izenez deitzen dioten estiloak eta azpiespezieak badira ere, guztiek ezaugarri batzuk dituzte.

• Gariaren proteina askoz gehiago dauka garagardoa baino, lodi eta iraunkorrak diren buruak ekartzen dituena.
• Proteina horrek ere hazia sortzen du gari-gari gehienetan.
• Gari garagardoa zapore apur bat ekartzen du, baina aisialdirako esentzialki liluragarria ematen du .
• Gari-barazkiak oso efervescent dira eta gehienak zapore argia dute, udako garagardo handiak eginez.

Hefeweizen

Garagardo garagardorik ezagunena eta originala Hefeweizen da . Garia garagardoaren osagai gisa erabiltzea izan zen garagardo garbitasunaren lege ospetsua, Rheinheitsgebot. Salbuespen hori zehazki egin zen nobleek estilo hori gozatzen jarraitzeko.

Gari garagardoaren estilo Bavarian hau zurbila eta laino dago. Ontziratuta eta zerbitzatu gabe geratzen da hartziduran zehar erabiltzen den legamia oraindik ere presente dago. Legamia estrainio berezi horrek otordu eta zapore garratzerako plater eta oliotan laguntzen du.

Gari-garagardoa ale da, beraz, astunagoa da eta ez du lager bat smack ematen.

Baina zerbitzatzen da hotza, limoi xerra batekin edo gabe, ez da freskagarririk.

Hefeweizen adibideek saiatu:

• Paulaner Hefe-Weizen
• Schneider Weisse
• Samuel Adams Hefeweizen

Berliner Weisse

Alemaniako hegoaldeko barazkietan legamia oinarritzat hartuta, gariaren zapore eta usainaren araberakoa izanik, Alemaniako iparraldeko bernizek beste teknika bat erabiltzen dute. Berliner Weisse ale burdina eta Lactobacillus delbruckii garagardo ahaztezina sortzen ditu.

Bakterioak aho-puckering sourness nagusi laguntzen du. Bestela, garagardoa izaera argia eta oso effervescent da. Estilo arraro honen zale batzuek xarabe zaporetsuekin gozatzen dute. Haiengatik lan egiteko, baina garagardo guztiekin bezala, hobe da Berliner Weisse saiatu aurretik.

Berlingo Weisse-ren adibideek saiatu:

• Berliner Kindl Weisse
• Schultheiss Berliner Weisse
• Nodding Head ich bin ein Berliner Weisse

Gari Berdeak

Bi gari-estilo ilun daude: Dunkelweizen eta Weizenbock. Hala eta guztiz ere, adierazi behar da hefewizismo goiztiarrak Dunkelweizen baino hurbilago zirela gaur egun Hefeweizens baino.

Dunkelweizens Hefeweizen bezalakoak dira, gehien erabiltzen diren maltak bi mende baino gehiago daramatzatenak izan ezik: Viena edo Munich malta.

Maltzak hauek gaztaina kolore marroi bat eskaintzen dute eta Oktoberfest estiloa erabiltzen duten maltera nagusiak dira.

Malten zapore aberatsen nahasketa eta Hefeweizen legamia bananaren eta iltzearen oharrak sor daitezkeen birjina oso konplexua eta asetzera garamatza. Weizenbock ia modu berean egiten da, garbitasun handiagoa duen garagardoa izan ezik, alkoholaren edukia gutxienez bock antzekoa da.

Dunkelweizen adibideekin saiatu:

• Franzickaner Hefe-Weisse Dunkel
• Ayinger Ur-Weisse
• Tucher Hefe Weizen Dunkel

Weizenbock-en adibideak saiatu:

• Erdinger Pikantus
• Schneider Aventinus

Krystal Beer

Krystalen garagardoa zer irudituko zenukeen: garagardo garbia. Askotan ikusten duzue gari-beherak, unfiltered gisa deskribatu eta Krystal alderantzizkoa denez, gari garagardo iragazi bat da.

Filtering garagardo kristal garbia ekoizten du Hefeweizen-eko karaktere hodeiekin.

Prozesuak garagardoaren zaporea eta izaera laguntzen dituen gauzak kentzen ditu, beraz, Krystalen gariaren garagarrak gari erregularrak baino arinagoak dira. Platanoak eta olozko oharrak ere mantentzen dituzte, baina sotilagoak dira.

Krystal-en adibideak saiatu:

• Edelweiss Weissbier Kristallklar
• Weihenstephaner Kristallweissbier
• Bayern Brewing Dancing Trout Ale

Belgikako Witbier

Hoegaardenari esker, ia hilda zegoenean, bizkarra eman zuen. Hefeweizen antzekoak diren belarrak, belar beltzek legamia antzekoa duten legamia erabiltzen dute, zaporea eta usaina gehitzen baitituzte, baina ezaugarri horiek desberdinak dira.

Estilo hau, Rheinheitsgebot-eko begi dictatorialaren azpian hazi baita, laranjazko azala eta martorria ere biltzen ditu. Witbiers dastatze freskoak eta konplexuak dira aldi berean. Beste Belgikako garagardo motak gari maltatu eta gordinak dituzte, baina ez dira oro har gari-gereziak.

Belgikako Wit adibideak probatzeko:

• Blanche De Bruxelles
• Allagash White
• Fiat Lux

Amerikako Gari Garagardoa

Amerikako artisautza-arduradunek gari-garagardo bat dute. Estilo honek Hefeweizen errezeta hartzen du eta legamia bereizgarria ordezkatzen du, hartzidura garbiagoak hartzearekin.

Emaitza sorta oso sotila da. Garagardo garagardo askorentzako trantsizio-garagardo handia da, gari-barazki handiagoen berri izateko.

Amerikako trigoaren adibideak probatzeko:

• Sierra Nevada Trigo Garagardoa
• Piramide Hefe Weizen

Fruta-trigo garagardoak

Gari-garagardoa fruta-garagardo askoren oinarri ezin hobea da. Hau da, gariak garagardoaren zaporea gutxitzen laguntzen du eta, aldi berean, askoz ere nahi diren ezaugarri batzuk sortzen ditu, esate baterako, atxikimendua eta aho zabal eta leuna.

Denbora bat igaro zenean ia ohean sartu zen gari-gari garagardoa. Nahiz eta hau azkar gainditu arren, oraindik ere horietako batzuk nahiko daude inguruan.

Fruitu gariaren garagardoak ez dira baia mugatzen. Fruta eta espezie batzuk ia-ia garagardo gari-errezeta batean sartu dira.

Inor ez da izan ostatu boterea eta ospea aparteko estilo bereizketa irabazteko, ez dira, besterik gabe, fruta gari gehiegi birrindu merkatuan ez horiek aitortu.

Hau hasiera besterik ez da

Zalantzarik gabe, garagardo mota batzuk aurkituko dituzu hemen biltzen diren kategoria bat baino gehiagotan. Demagun estilo zerrenda hau puntua jauzi bat besterik ez dela, gariaren garagardoa esploratzen hasteko, aldaerak ezagutzen ez badituzu.

Gari-garagardoa ziur aski, gaur egungo birreratze berritzaileek zabaldu eta berrerabiltzea jarraituko dute.