Stouten historia beltza bezain ona da. Zenbait xehetasun oso zehatzak daude. Sormena tradizionala da, biziki atxikitako askok, stout da atezainaren kumeak. Baina galdera batzuk nahiko onak dira.
Stout deitzen den moduan ez da hain argi, baina badakigu portzentaje handiak grabitate handiagoekin sortu zituztela "stout porters" izenekoak. Portaera progenitorearen teoriak faltsuak baldin badira, garbiaren garbitasun handia deskribatzeko adjektibo gisa erabilia izan zen.
Zehatz-mehatz noiz eta nola stout zen laburtu ezinezkoa da esan.
Estilo Puntua
Galdetu al duzue zergatik dagoen zirriborroa krematsua eta hotza botilatua baino buru handiagoa? Nahiz eta garagardo garaikidearen gehienak ezberdintasuna nabarituko du.
Zirrindulari sendo batek krematsua izan behar du, lodi eta iraunkorra den buruarekin, botila batek baino garbitasun gutxiago eta zurbilagoak izango ditu. Garagardoaren gasa, nitrogeno eta karbono dioxidoaren nahasketa garagardo garbia delako, garagardo botilaratua carbon dioxidoa bakarrik karbonizatzen den bitartean.
Osagaiak
Stout eta atezainaren arteko diferentzia tradizionala izan da grabitatean . Duela gutxi arte oso garatua izan zen grabitate oso altuak, baina barietate asko, batez ere, Amerikako mikrosak, oso zorrotzak dira.
Stouts guztietan zehar koherentea beltza gordinik gabeko garagar da. Honek kolorea eta zapore ezaugarriak ditu gehienetan.
Kafea eta oatmealerako esnearen azukrerako hainbat gehigarri gehitu dira emaitza onekin.
Dastaketa-oharrak
Stout burua lodia izan behar da eta normalean marroi marroia da. Bere gorputza ilun marroia edo beltza izan behar luke. Stouts normalean opakuak dira, baina argi batek garagardoaren bidez aurkitzen badu argia izan beharko luke.
Sudurra granulosa izan behar da eta kafe, txokolate, licorice eta molasses esanahiak lor ditzakezu.
Zaporea sudurraren antzekoa da eta aberatsa eta betea izan behar du. Ustelkeria urik gabeko zerbait izan behar luke. Stout ona zeta, osoa eta krematsua izan daiteke.
Elikadura lotzea
Stout-en konplexutasuna elikagai askotarako lagun bikaina da. Stout txokolatearekin parekatuta egon daiteke, ia edozein modutan prestatutako haragia, eta ostrak
Brewerren oharrak
Markak Saiatu
- Guiness
- Murphy
- Marstonen Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Bell-en Kalamazoo Stout