Historia
Estilo honen izena osatzen duten hitz generikoen ondorioz, eta neurri batean, estilo hori oso antzinakoa dela eta, ezinezkoa da bere leinuak zehazki deskribatzea. Ohiko brewed ohiko marroi ale gehienak bere sustraiak ingelesezko brewing tradizio ditu. Estiloak, zeinaren historia luzatu egin zitzaien untzietara itzuli baitziren, baina XIX. Mendean hilda zeuden guztiak. Maiztasuna lehor eta pikantearekin ospea irabazi egin da garagardoaren estilo zaharragoa.
Mende amaieran, aleak zurbilduak eta harrizko gorakada ere ikusi izan balira , ale marroiak ahaztuta zeuden, baina Albion birlandatu zuten Mann, Crossman eta Paulin-ek berpiztu zuten.
Estilo Puntua
XX. Mendeko ale marroi gehienak termino geografikoek zehaztu zituzten. Hegoaldeko ingeles marroiak ilunak ziren, goxoak eta hegoaldeko anaiak baino beheko grabitateak izan zituzten. Sarritan izan ziren brewery-en epelak edo, are gehiago, estiloaren ordezkapen osoa, zeinaren ospea mendean zehar gaitzetsi zuen. Iparraldeko ingeles marroiak arinagoak ziren kolore eta crisper - uste Newcastle Brown Ale . Gaur egun ale marroi azpisailen arteko lerroa ez da hain distiratsua. Hori dela eta, enpresa ingelesezko enpresen fusio eta erosketa korporatiboei esker, Amerikako artisautza-arduradunek sortutako aleak barietateak dira, biguna, gozoa eta iluna, distiratsuak eta harrigarriak.
Dastaketa-oharrak
Goian aipatu dudan bezala, marroi-marra sorta zabala da gaur egun.
Ezaugarri bat, ordea, egia izan behar da saski horretan zehar ondo margotzen diren marroi gorriak: maltzitako zentro sendo bat. Brown ales maltsterearen artearen ospakizuna da, esaterako, karamelu, toffee, gailetak eta kafea. Marroiak hartzitzeko erabiltzen den legamia ingelesezko barietate tipikoa da, frutak eta usain arrastoak azukatzen dituena, hala nola, aranak, mahaspasekin edo sagar helduak.
Hegaluzeak iparraldeko estiloetan eta Amerikako brewed marroi gehienak agerikoak izaten dira, baina inoiz ez dute menderatzen. Marroi gehienen ahotsa ertainetik argiera bitartekoa da, karbonizazio kopuru handia duena.
Elikadura bikotea
Brown ale janari fantastiko bat da. Behin betiko erretako tarta Thai edo Indian plater pikantearekin egindako guztia oso ongi bustitzen da. Garagardoaren maltzurrak kalitate oneko ogi fina ematen du, edozein otordu gehienentzako osagarri bikaina baita. Brown nire estiloa da, ziur nago zer garagardoa zerbitzatuko ez dudan.
Brewersen estatistikak
Markak Saiatu
- Newcastle Brown Ale
- Samuel Smith-en Nut Brown Ale
- Avery Brewing Company-en Ellie's Brown Ale
Brown ale eta beste garagardo ingelesei buruzko informazio gehiago nahi izanez gero, begiratu Amber, Black & Gold, Martyn Cornell-ek.