Garagardo errenazimenduko artisau garagardoaren ondorioz garagardoa laga izan da. Garagardo geekek, hala ere, oharkabean lager garagardoa etiketa txarra izan zuten. Lagun batzuk ere baditut, nahiz eta haiek desegiten saiatzen naizen, ez dut lagerik edaten, hauen arabera lager guztiak garagardo txarra da. (Hurrengo posizioari dagokion estilo logikoa alea guztiak garagardo ona izan liteke eta hori ez da kasualitatea!)
Beraz, galderari erantzun laburra bai da. Lagers guztiak ez dira txarrak.
Ez nago ziur nengoen pentsamendu hori hasi zen, nahiz eta erraz especulatu. Artisautza garagardoa hasi zenean, garagardoaren merkatua garagardo mota bakarrarekin zegoen, lager zurbila. Pilsner-en haurren mutil hau hiru oinarrizko kategoriatan banatu zen: merkea, erdialdean eta prima. Sarritan artoarekin edo arrozarekin garatu zen, garagardoaren gorputza eta zaporea mozteko. Merkatuaren edo gaizkiaren eskaerei erantzun zioten, irabazi-obsesionatutako buruko korporazioek egindako kostuak ebatzi zituzten taktikak, emaitza bera izan zen. Garagardotegiak beheko lasterketa bihurtu zuen beheko ardoak, garagardo arin eta garbi orekatua posible izan zezaten. Gogoratu birjina batek bere garagardoa iragarri duen iragarkiarekin garagardo mingotsa aurpegia kentzeko?
Garagardoa ekoizten hasi ziren jatorrizko artisau-ekoizleek aurrekontu txikienekin eta presioarekin, fakturak ordaindu bezain azkar garbitzea lortu zuten.
Ale lager baino azkarrago biraka egiten da eta, oro har, errazago prestatzen da. Horrela, garagardo aitzindari hauen garatutako lehen birziklatuak zurtoinak izan ohi ziren, lager zurbilaren eta ale alearen arteko lerroa marraztuz.
Lager eta ale arteko konparazioan ere aurki daiteke erantzuna. Hitz zabalenei buruz hitz egiten du aleek zaporez baino zapore, usain eta izaera gehiago ditu.
Garagardo industriaren jatorrizko bekatua ezaugarri hauen hiru maila ahalik eta txikiena izan dadin diseinatutako estiloan oinarritua dagoenean, oso erraza da egoera orokorrari nola eman zitzaion lager bat.
Hala eta guztiz ere, okerra da lager guztiak margotzeko garagardo txarra eskuarekin. Lager-en estilo zaporetsuak daude, esplorazio bikaina merezi dutenak.