Bavariako zaporeko alemaniar honek Frankonia eta Swabian jaten duen zopa gogorra da, eguneko haragi hotz bat eginez.
Zinez esanda, zopa saltxitxak egiten dira (normalean odol eta gibeleko saltxitxak) eta sukaldaritzan lehertu egin behar dira eta egunean haragia jaten dute. Metzelsuppe edo Kesselsuppe deritzo . Metzger "harategia" da eta Kessel "pot" da.
Etxean saltxitxak prestatzen dituzunean sukaldaritza prozesuan zehar egiten badituzue, zopa egin ezazu eztanda egin dutenekin. Zopa oso ona da gertakari eta tradizioari uzteko.
Errezeta Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten-ren eskaintza.
Zer behar duzu?
- Zopa egiteko:
- 1 tipula (eraztun fina xerratan)
- 2 koilarakada
- gantzaz
- 6 eta 7 edalontzi ur (edo salda)
- 2 German odolki saltxitxak (8 ozondu)
- 2 Alemana
- gibeleko txistorra s (8 ounces inguru)
- 1/2 koilaratxo lehortu marjoram
- Marra gatza (edo dastatzeko)
- Dash piper (edo dastatzeko)
- Tira
- intxaur muskatua (edo dastatzeko)
- Croutonsentzat:
- 4 xerra
- graubrot ogia
- 1 koilarakada gurin (edo gurina spray edo spray olioa)
- 4 koilarakada tipulinak (snipped)
Nola egin
Egin zopa
- Kazola handi batean edo holandar labean, 2 koilarakada gantzaz babarrun tipula errea salteatu. Gehitu 6 edo 7 edalontzi ur edo salda.
- Kendu alemaniar odoleko saltxitxak eta Alemaniako gibeleko saltxitxak, eta zopa gehitu. Mugitu 1/2 koilaratxo pepino lehortu. Ekarri irakiten, beroa murriztu eta simmer egiteko.
- Denboraldia dastatzeko, gatza eta piperrautsa eta intxaur muskatua beharrezkoak direnez.
Egin croutons
- Ebaki 4 koilarakada gurin koilarakada batean eta gurutzen gurutzeraino salteatu croutons egiteko. Kaloriako karga arinagoa lortzeko, bestela gurpilez edo spray olioz estalita ditzakezu eta kurruskaria labean jarri.
Zerbitzatu It Up
- Zerbitzatu zopa ontzi berotan. Moztu eta txikitutako tipula txikitu. Swabian, batzuetan, Spaetzlek Sausage zopa gehitu diote plater berdintsuaz.
Iturria: Bayerisches Staatsministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten.
Nose-to-Tail elikadura Alemanian
Alemania ez da arrotza sudurreraino jateko, eta horrek esan nahi du animalia hiltzearen zati bat ez galtzeko.
Saiatu, esate baterako, Blutwurst , txikitutako txistorra, txerriki egositako haragia eta odol freskoa, ozpinarekin nahasten diren txerriak baino txikiagoak. Ogi apurrak, tipula, oloa, esnea, ezkaia eta marjoram ere alda ditzakezu. Edo egosi daiteke edo sueztitu ketua eta / edo aire lehorra.
Beste adibide bat odol-zopa da, Swattsuer edo Schwartz-Sauer (literalki, "beltza-garratza") hiltegiaren hondarrak eginda. Kubo, sabela, txerri-oinak, belarriak, hanturak eta horrelakoak ur-ozpin-bainuetan eginda daude, piperbeltzekin eta tipulekin.
Haragia samurra denean, ziztadak moztu egiten dira. Salda txerri-odol freskoarekin nahastuta dago eta txerriki berriro ere salda gehiagorekin botatzen da eta bertan duzu. Zopa normalean Salzkartoffeln (gatza patata) edo buckwheat edo irina dumplings zerbitzatzen.
Alemaniako Cold-Weather Zopa Errezetak
Alemaniako zopak saskiaren araberako eztei-zopa batetik, One Pot Meals-ekin ( Eintöpfe ) fideoak edo patatak baino gehiagotan saltzen dira.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 421 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 13 g |
| Fatik gabekoak | 15 g |
| kolesterola | 81 mg |
| Sodio | 895 mg |
| karbohidratoak | 12 g |
| Fiber dietetikoa | 1 g |
| Protein | 16 g |