Oilasko bularrak Espainiako paprika- saltsa aberastasunarekin zoragarria den ikastaro nagusia edo tapa bat egiten dute. Txingarretan txingarretan ere esaten da.
Horretarako, oilasko bularrak salteatu besterik ez dituzu, ondoren salteatu eta piperrautsa, tipula eta piper xehatu saltsa boldly aromatizatua egiteko. Páprika piperraren fruitu lehorretan egindako lurrezko espeziea da. Hungariako sukaldaritzarekin lotua egon arren, Espainiara iritsi zen XVI. Mendean, pimenton bezala ezagutzen dena.
Plater hau ongi mantentzen denez, afaltzeko festa edo ospakizun ospetsua egin aurretik, zure gonbidatuak eskertuko zaizkizu. 40 minutu inguru, ikastaro koloretsu eta oso espainiarra duzu . Jende askok pasta edo arroza erabiltzen du. Errezeta hau tapa bihurtzeko, moztu oilasko bularrak zati txikitan eta paprika-saltsarekin papuette xerrak gainean zerbitzatu.
Zer behar duzu?
- 2 kilo (1 kg) oilasko gabeko bakailao gabeko bularrak
- 1/2 Kopako (114 gr) irina zuritu gabekoa
- 3 ounces (80 ml) Espainiako oliba olio birjina
- 1/2 tipula horia ertainekoa
- 16 ontza (500 ml) oilasko salda
- 1 piper berdea (gozoa)
- 2-3 koilarakada Espainiako oliba olio birjina
- 2-3 koilarakada irina zuritu gabeko koilarakada
- 2 1/2 koilarakada Espainiako piperrauts gozoa
- Gatza dastatzeko
Nola egin
- Oilasko errezeta honek, zortzi txerri ebakuntza egiten ditu lehenbailehen edo lau urtetarako.
- Garbitu oilasko bularrak eta lehortu. Ebaki oilasko bularrak erdi. Pour irina paper edo plastikozko poltsa batean eta gehitu 1 TSP. gatza. Jarri oilasko zati batzuk poltsan sartu eta astindu berotzeko. Errepikatu oilasko zati guztiak irinarekin estali arte.
- Pour 1/4 hazbeteko oliba olio pixka bat frijitzeko zartagin batean eta berotu ertainean. Marra ezazu oilaskoa bi aldeetan, gero itzazu alde batera uzten.
- Tipula fin txikitu. Kendu zurtoina, haziak eta mintza, eta fin-fin txikitu piper berdea. Oliba olioa frijitu ertain batean bota eta salteatu barazkiak bero baxuko tipulak zeharrargitsuak izan arte eta piperrak bigunak dira. Frijitu berean, goratu erdia eta irina gehitu. Fry irina, etengabe nahastuz. Pixkanaka-pixkanaka oilasko salda gehitu eta irabiatu arte saltsa loditu arte. Behar izanez gero, gehitu irina gehiago loditzeko. Gehitu paprika eta gatza eta nahastu jarraitu.
- Pour nahasketa ontzi batean eta prozesatu makila irabiagailuan saltsa leuna arte. Bestela, elikagaien prozesadorea birrindu.
- Itzul ezazu oilasko bularrak frijitzeko zartagin eta oilasko gainean saltsa bota. Egosi oilaskoa egosi arte, bost edo zazpi minutuz. Patata frijituarekin, pasta edo arrozarekin zerbitzatu.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 545 |
| Fat guztira | 35 g |
| Gantz saturatua | 8 g |
| Fatik gabekoak | 19 g |
| kolesterola | 105 mg |
| Sodio | 660 mg |
| karbohidratoak | 20 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 36 g |