Beets zibilizazioaren zinemaren mundua hedatzen dute
Beets, Botanikoki ezagunak diren Beta vulgaris gisa, Mediterraneoko eskualdeak dira. Jendea hostoek jaten duten arren, idatzizko historiaren aurretik, landarearen erroa medikuntzan erabiltzen zen erromatarren garaian. Nazioartean ezaguna den janari bihurtu zen, 1800. urtean, frantses sukaldariak betaurrekoak errea eskuratu zuen arte.
Beets eta Borscht
Beets eguraldi onean hazten dira eta ondo dastatzen dute, beraz, Europako ipar-ekialdeko bizilagunak bonbilla koloretsua besarkatu zuten, borscht izeneko bero-zaporeko berotze eta elikagai-jantzi bihurtuz.
Errezetak dozenaka norabide askotan hartu, haragia, bestelako barazkiak eta, batzuetan, adarrak gehituz. Baltikoko udako itxura sendoa egiten du, gaztacho bezalako edari hotzarekin edo Vichyssoise bezalako krema purearekin hornitutako hotz bertsioan.
Beet Produktuak
Kalkuluen arabera, erremolatxa komertzialen bi herenek kontserbak bukatzen dituzte, batzuk biltzen dituen bertsioan, haurtzain beldurgarriak beldurtuta Thanksgiving gozotegiaren erretilutik kanpo. Beets ere munduko azukrea ehuneko 30 ekoizten, eta erremolatxa hauts kolore elikagai asko. Pizza izoztutako zenbait marka erabili bee-hautsa, tomate saltsa laranja marroi iluna emateko eta gozokiak, izozkiak eta hauts edariak nahasteko. Makillaje gisa ere egon daiteke, zure masailak edo ezpainak alaitzeko.
Beets menuan
Beets-en zapore earthy, geosmin kimikoaren emaitza, jendeak polarizatzeko joera izaten du. Pertsona orok maite edo gorrotatzen du, hala nola, cilantro, regaliz eta gazta urdina.
Baina erremolatxa gustatzen zaie, eta sukaldari amerikarre modernoak Frantziako inspirazio goiztiarrean abiatu dira, gozatzeko aukera ugari eskainiz. Jangela fina jatetxeetan, ahuntz gazta eta intxaurrak nahaspilatutako erremolatxa errea aurki ditzakezu edo pasta prestatzen dute beren kolorea.
Beets veggie hanburgesak txikituta, slaw birrindu eta hummus sartu nahastu. Ere aurkitu ditzakezu brownien edo txokolate tarta ezkutuko osagai gisa. Beste errotako barazki batzuek bezala, patata, pernats eta azenarioak, beets errea bereziki ondo, kurruskaria eta goxoki caramelizatua bihurtuz. Baina landare polifazetikoa ere egosi daiteke, lurrunetan edo gordinik jaten.
Zenbait kulturen ustez, azukre-zukua afrodisiako bat da, eta osasunarekiko errespetu handia ematen du, antioxidatzaileen horniketa aberatsa aipatuz. Sagar, azenarioa eta jengibrea bezalako beste zukuekin nahastu edo nahasketa bat nahastu.
Garden Beets
Lorategi erretxina gehienetan koloreko rubia gorria da, baina kolore horixka, zuria eta gozokiak (zirkulu zentrokor zuri eta zuriak) barietateak espezialitate merkatuetan daude eskuragarri. Amerikako Estatu Batuetako suitzako sugarra izeneko landarea Beta vulgaris azpiespezie bat da. Britainia Handian, beets oro har beetroot gisa aipatzen dira.