Patata eta aza zopa Errezeta

Aza ondo prestatzen da azenarioarekin, patatekin eta porruekin.

Patatak gutxi gorabehera osagaiak gehitu baino pixka bat lehenago, zapore atsegina ematen dio zopaari, eta ezin da haragirik gabe edo begetarianoarekin kontserbatzen, baita behi eta haragia ere. Zopa honek lehenengo ikastaro bikaina egiten du entrée pixka bat astunagoa denean.

Zer behar duzu?

• 1 koilarakada olioa
• 12 ontza patata (handi bat, zuritu eta diced)
• 1/2 to 1 cup porro (garbitu eta txikituta, 1/2 porru handi bati buruz)
• 1 eta 2 ale baratxuri (xehatuta)
• 3 edalontzi salda (barazkijaleentzat barazki salda)
• 1/8 koilaratxoan pinu marroia (pinch)
• 1/8 koilaratxo kandela haziak (apur bat xehatu)
• 8 ounces aza (1/4 buru, zinta finetan xerratan)
• Zaporea piper beltza
• Gatza dastatzeko
• 1 Kopako babarrun zuriak (garbitu eta xukatu)
• 1 Kopako haragi (gainerakoa, esne beheko edo haragiarekin)
• Garnish: oliba olio xixatua
• Garnish: gazta birrindua gazta
• Garnish: perrexil txikitua

Nola egin

1. Olio berotu zartagin batean. Gehitu 1/4 hazbeteko kubo moztu patatak. 5 minutu marroi gutxi gorabehera, zartagina ez dadin gehiegi irabiatuz.
2. Gehitu txikitutako porrua eta baratxuria eta salteatu 2 minutu gehiago.
3. Sartu salda, marjoramoa eta zartagina lurrinarekin, marroi-bitekin solteak eraginez. Patata egiten den arte simmer egin, 10 minutu inguru.
4. Oharra : puntuan, zopa zerbitzatzeko prest ez bazaude, 5-10 minutuz eseri zaitezke zerbitzatu baino lehen. Horrek aza gehiegi kentzen du, jaten denean.

1. Gehitu aza eta lurrean piper pixka bat eta egosi 5 minutuz edo aza biguna den arte, baina ez gehiegi.
2. Zopa dastatu eta gehitu gatza, behar izanez gero. Gutxieneko gatza mantentzeko eta mahai gainean gatza jatea gustatzen zait, baina kontuz ibili (1/4 edo 1/2 koilaratxo aldi berean), beraz ez duzu overdo.
3. Babarrunak edo haragiak gehituz gero, nahastu eta berotu zerbitzatu aurretik.
4. Hornitu eta hornitu olioarekin, gazta birrinduarekin edo perrexilarekin, nahi duzun bezala.

Nutrizioko gidak (zerbitzurako)
Kaloriak	338
Fat guztira	2 g
Gantz saturatua	1 g
Fatik gabekoak	0 g
kolesterola	6 mg
Sodio	650 mg
karbohidratoak	63 g
Fiber dietetikoa	14 g
Protein	20 g

(Gure errezetaen elikadura-informazioa kalkulatzen da osagaiaren datu-base baten bidez eta estimazio bat izan behar da. Banakako emaitzak aldatu egin daitezke.)