Non Nutmeg dator, Nola erabiltzen da, eta nola gorde
Intxaur muskatua intxaur muskuluaren edo Myristica fragrans haziak egindako espeziea da. Indonesiako jatorrizko zuhaitz iraunkor hau bi espezie ezagunen jatorria da, intxaur muskatua eta mace . Intxaur muskatua barneko hazia da, mace da hazia estaltzen duen substantzia gorria eta itsaskorra. Zaporea antzekoa den arren, intxaur muskatua bere lehengusua, mace baino beroagoa eta hotzagoa da.
Nola erabiltzen da intxaur muskatua?
Nutmeg-ek sukaldaritzako historia luzea du eta plater goxoak eta gaziak ere erabil daitezke.
Estatu Batuetan ohikoena postreetan dago, batez ere sagar edo kalabaza tarta. Intxaur muskatua hainbat edarietan ere erabiltzen da: esnea, chai, ardo mulleda edo kafe-aparrezko edariak. Kalabaza espezieen nahasketan eta kalabaza elikagaien joera espezifikoaren barruan dauden espezieetako bat da.
Intxaur muskatua oso egokia da plater krematsuak edo goxoak egiteko eta sarritan alfredo edo bexamel saltsa gehitzen zaio sakonera sortzeko. Nutmeg-eko zapore hotza gazta krematsua kontraste atsegina eskaintzen du.
Intxaur muskatua haragi zaporea ere erabil daiteke eta askotan espezieen nahasketarako osagai da, hala nola, garam masala edo curry.
Nutmeg erostea eta gordetzea
Intxaur muskatua bi forma, osoa edo lurrean eros daiteke. Beheko intxaur muskatua hautsezko hautsez moztuta dago eta erosoa den arren, zaporea eta usaina azkar galduko ditu. Horregatik, beheko intxaur muskatua kantitate txikietan saldu ohi da.
Intxaur moko osoa apricot pit baten tamaina da eta apaleko bizitza mugagabea du. Intxaur muskatua osoa erabiltzeko, mikrouhina edo intxaur muskatua gehitu behar zaio hazia zati txiki bat moztu dezan. Intxaur muskatua oso zaporekoa denez, kopuru txikia bakarrik behar da zapore kopuru handi bat emateko.
Beheko intxaur muskatua gordetzeko aire edukiontzi bat kanpoan beroa, argia eta hezetasuna. Egoki gordetzen denean, intxaur muskatua sei hilabetez gutxi gorabehera freskatuko da.
Intxaur muskatua guztiz fresko egongo da betirako, baina bero eta hezetasunetik kanpo gorde beharko dira beti. Zure intxaur muskatua soilik noizbehinkakoa bada, intxaur muskatua guztiz erosoa da aukerarik onena, birrindua den bakoitzean freskoa, usaintsua eta zaporetsuena emango baitu.
Nutmeg Kontuz
Dosi handietan, intxaur muskatua hallucinogenic propietateak ditu eta nahiko toxikoa izan daiteke. Nahiz eta arraroak izan, hilezkortasun gutxi izan dute intxaur muskatuaren toxikotasuna, normalean ingesta ustekabean. Eragin horiek edo arrisku potentzialak lortzeko beharrezkoa den dosia sukaldaritzako edozein erabilera gainditzen du eta kontuz ibili beharra ez da behar elikagaiak usaintzeko orduan.
Erabili nahi du bere efektu psikoaktiboen edo haurdun dagoen kopuru handi baten ingesta ustekabean intxaur muskatuaren intoxikazioak sor ditzakeela.
Intxaur muskatua ez da zuhaitzaren intxaurrik eta alergologoek ez dute gomendatzen kakahuete edo zuhaitzaren intxaurrak diren alergiak izan ditzaten.