Garagardo zopa alemaniar honek ( Graupensuppe Eintopf ) errezeta erosotasuna da, batez ere alemanez. Zopa klasiko hau hirugiharra eta barazkiekin nahastu ohi da. Hau Eintopf edo bat-bazkari bazkari bat izango litzateke.
Porru, apioa eta azenarioa ( mirepoix ) nahasketa tradizionala (patata eta hirugiharra), patata eta azenarioa ematen dute. Egia esan, garagar-zopa errezeta hau berez bazkari bat da eta barazki bakoitzeko 1 barazki osoko zerbitzura dago.
Ikusi Oharra , azpitik, sukaldaritza motelean zopa egiteko.
4 garagardo zopa alemaniarrarekin egiten du
Zer behar duzu?
- 1 tipula, dado txiki
- 1 baratxuri ale, xehatuta
- 1 porru, dado txikiak
- 1 Kopako txikituta
- Apio apioa edo 2 zuritu Pascal apioa, dado txikiak
- 2 azenarioak, zuritu eta moztu 1/2 hazbeteko kubo edo 1/8 hazbeteko lodi xerratan
- 1 patata ertaina, zuritu eta 1/2 hazbeteko kubo moztu
- 4 oz / 100 gramo hirugiharra edo
- Bauchspeck
- 8 cups ur edo salda (behi edo barazki)
- 1 erramu hosto osoa
- 1 Kopako orein perla, garbitu
- 3 perrexil xerra
- Gatza eta piperra dastatzeko
Nola egin
- Garbitu eta txikitu barazki guztiak. Patata 1/2 hazbeteko kubo moztu behar da eta azenarioa modu berean ebaki behar da edo 1/8-inch-thick lodi batean sartu behar da.
- Hirugiharra moztu zerrendatan. Bauchspeck erabiltzen baduzu , moztu 1 / 4x1 / 4x1 hazbeteko luzerari buruzko zerrendatan. Kendu edozein hezurretik Speck.
- 4 cuartoko zartagina zartagin eta hirugiharra edo tipula marroia. Kendu hirugiharra zartaginean.
- Tipula marroia tipula marroia hasteko, gehitu baratxuri, porrua, azala edo apioa eta azenarioa. Sautatu barazkiak hainbat minutu barru, gatzgabetu eta kolore batzuk jasotzen hasi arte.
- Gehitu ura edo salda, erramu hostoa eta garagarra garbitu. Garbitu izozki xerra goian (sukaldaritza denbora amaieran kentzeko).
- Ekarri irakiten, gero beroa murriztu eta simmer 1 eta 1 1/2 ordu. Patatak erortzen hasten dira eta garagar leuna izan behar da eta zopa loditu.
- Gehitu gatza eta piperra dastatzeko. Gogoratu, hirugihar gazia eta, beharbada, salda hasten ari zarela, beraz denboraldiaren arabera.
- Kendu perrexil xerra eta erramu hosto. Ogi birrindua zerbitzatu, esate baterako, Suitzako Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot edo dendako poltsa beroa.
Oharra: egosi motelean ere egin dezakezu. Marroia hirugiharra, tipula eta baratxuriak, jarri osagai guztiak sukaldeko 4 litroko motelean (gutxienez 1/2 bete beharko lirateke) eta egosten 4 eta 6 ordu bitartean.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 464 |
| Fat guztira | 13 g |
| Gantz saturatua | 4 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 31 mg |
| Sodio | 2.069 mg |
| karbohidratoak | 65 g |
| Fiber dietetikoa | 10 g |
| Protein | 25 g |