Zer da desberdintasuna nabari eta Rutabaga artean?

Antzekotasunak eta desberdintasunak

Sugarrak eta rutabaga aza familiako kideak dira, Brassica, baina rutabaga antzinako gurutze bat da, ipurrua eta aza, hibridoa.

Testuliburuak frogatzen du txipiroa XV. Mendeko Ka II.a baino lehen landatu zela, eta bertan Indian hazi zen olioaren haziak. Erredakzioan egindako lehen aipamena 1620. urtean izan zen, baina suediarren hazkundea aurkitu zitekeela adierazi zuen.

Bere jatorria Scandinavian edo Errusian ematen da. Rutabagas Ipar Amerikan lehen aldiz agertu zen 1817 inguruan, non Illinoisen hazi ziren.

Turnips (Brassica rapa) normalean zuriak edo zuriak eta morea dira, berriz, rutabagas ohi dira horia eta marroia. Rutabagas (Brassica napobrassica) txipiroiak baino zaporetsuagoak dira. Hauen arteko aldea nabarmenena ikusgarria da haien tamaina. Janari txikiak txikiak eta samurrak biltzen dira. Zurria lortzen dute handiagoak direnean. Txipiroiak abeltzaintzako jario elikagarri gisa ere hazten dira. Rutabagasek tamaina handiagoak izaten jarraitzen du. Nahiz eta txiki batzuk aurkitu ditzakezue, neurri handiagoan bildu ohi dira. Beraz, horia handiak dira rutabagas, eta zuriak eta morea txikiagoak nabarrak dira. Rutabagas ere " Suediar " edo suediarrak, txipiroiak eta "neeps" deitzen zaie. Askok besterik ez dute deitu turnips.

Prestaketa eta sukaldaritza

Barazki askok bezala, turnips edo rutabagas aukeratu behar dira, beren irmotasuna kontuan hartuta, eta tamaina pixka bat astuna sentitzen duten ala ez.

Galdetzen duzu zergatik izaten diren azukreak merkatuetan argizari geruza batekin estaltzen dituztela. Argizaria aplikatzen da rutabagas biltzen direnean, hezetasuna galdu eta lehortzeko. Lodi geruza zurixka prestatzeko erronkak aurkez daitezke. Y-formako landare-zuritu batek ondo funtzionatzen du eta erraboilak errazago moztu eta erditik moztu ondoren zuritu egingo dira.

Bi rutabagas eta turnips modu askotan erabil daitezke. Bai errea bikainak dira eta askotan zopak eta gisatuak erabiltzen dituzte . Gainera, egosia, garbitu edo kazola batean zerbitzatzen dira. Rutabaga puff hau da, edozein plater menperatzen duten alboko plater goxoa. Rutabaga ere patata purea gain bikaina da . Hazten ari den denboraldia luzatzeko, izoztu zure ahate edo purpurina turnip edo rutabaga . Eskoziarrek " tatties eta neeps " izeneko plater bat egiten dute, patatak eta rutabagak bereizi eta haggis zerbitzatzen.

Seguruenik, txipiroiak jangarriak dira eta oso ezagunak dira hegoaldeko estatuetan. Baina agian ez da konturatzen rutabaga berde jangarriak ere jaten dituztela. Rutabaga berdeak zapore eta ehundutako aza edo lepoko berdeak hurbilagoak dira, eta ez dira giltzurrunek bezala. Young rutabaga greens jateko onena dira.

Elikadura gertaerak

Rutabaga (1 Kopako gordinik)

Okela (1 Kopako gordinik)