Ingalaterrak Bubble eta Squeak , Irlandako Colcannon eta Eskozian ditu, eta barazkiak frijitzeko goxoa Rumbledethumps deritzo. Izenak hain atsegina eta intrigazkoa du eta nondik dator, nork daki. Plater ezaguna da eskoziako mugako eskualdeetan, eta ez duzu Scotland osoan aurkituko, baina etxean gozatu eta gozatzen duzunean.
Rumbledethps-ek errezeta honek soberako mashed patata eta esnea (esne-gorriak eta tatties eta neeps ere esaten zaie) erabil ditzakezu. Edo fresko egosten.
Plateraren edertasuna aurreko egunean egin daiteke eta berotu egin behar da, ondoren, behar den guztia erregosia da, edo nahiago baduzu jan ezazu. Gustatzen zait arrautza frijitu gainean.
Zer behar duzu?
- 600g (1lb 5oz) patata frijitu, zuritu, egosi eta xehatuta edo hondarrak
- 400 g (14 oz.) Edo patata frijitu, zuritu, egosi eta xehatuta edo hondarrak
- 75g (3 oz.) Gurina unsalted
- 250g (9 oz.) Savoia aza edo Kale, fin-fin xerratan
- Gatza eta piperra
- 25g 1 oz) cheddar gazta, birrindua
Nola egin
6 zerbitzatzen ditu
- Preheat the 180C / 350F / Gas 4 labean
- Jarri patata purea eta nahasketa ontzi handi batean sartu eta albo batera ipini.
- Gurina zartagin batean 2 oz / 50 g-ko urtu, gehitu aza finka edo kale bat eta astiro-astiro egosten minutu batzuk bigundu arte, baina ez marroia.
- Gehitu aza edo kola patata-ontzi batera eta irabiagailuan, gehitu gainerako gurina eta birrintzeko ondo. Gatza eta piperbeltza gustura dastatu. Patata gatza berotu daiteke, beraz, eskuzabala izan ezazu zapore ona gehitzeko.
- Jarri birjina barazkiak zartagin batean labean, gainean gazta bota, estalki edo aluminiozko paperarekin estali eta labean labean 30 minutu inguru edo berotzen arte. Kendu estalkia eta egosi beste 5 minutuz edo urrezko marroia arte eta, ahal izanez gero, kurruskari pixka bat goian.
- Hornitu hoditeria beroa, kazola, pastela edo edari bortitza duten alboko plater gisa. Rumbledethumps ere ona da plater gisa, eta barazkijaleentzat eta haragiak ere gozatu daitezke.
Plater honen edertasuna ez da kantitateengatik kezkatu behar. Hondarrak erabiltzen ari bazara, orduan zer duzu errezeta aginduko du. Pertsona orok du bere bertsioa.
Rumbledethumps errezeta hau Sue Lawrence-ren errezeta klasiko batean oinarritzen da, Eskoziako sukaldaritza eta elikagai idazle ospetsuenetako bat. Sue-ren errezeta klasikoa da eta aldi bakoitzean funtzionatzen du.
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 361 |
| Fat guztira | 26 g |
| Gantz saturatua | 16 g |
| Fatik gabekoak | 7 g |
| kolesterola | 75 mg |
| Sodio | 146 mg |
| karbohidratoak | 17 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 15 g |