Zurigorri hau goxoa eta samurra da. Denbora gutxi hartzen du, baina merezi du itxarotea, motela eta erretzea usaineko metodoek maila berrian zaporea hartzen dute. Hau da edozein momenturen gainetik.
Zer behar duzu?
- 1
- zurtoina errea (5 kilo inguru / 2,3 kg).
- 11/2 cups / 360 mL. bourbon
- 1 koilarakada / 115 ml. itsas gatza
- 1 koilaratxo / 5 ml. baratxuri hautsa
- 2 koilarakada / 10 ml. Tipula hautsa
- 2 koilarakada / 10 ml.
- piperrauts
- 2 koilarakada / 10 ml. piper beltza (lur lehorra)
Nola egin
- Erretzaile prestatu 8 orduko sukaldaritza denbora batean. Zur trinko zuritu bourbon eta 1/2 Kopako (120 ml.) Ura.
- Igurtzi errea eta goialdeko erretiluan lekua. Jarri sutan egurrezko txip batzuk. Itxi tapa eta egiaztatu 40 eta 50 minutuz. Ziurtatu gehiago egurra txip gehitzeko aldi bakoitzean errea da egiaztatu. Smoke errea 8 ordu inguru edo barneko tenperatura arte 140-145 F (60-63 C) arte.
- Utzi atseden hartzeko 10 minutu lehenago.