Urrezko pretzels bigun harrigarri hauek joko eguneko bilkura edo festa egiteko mokadu bikainak egiten dituzte eta prestatzeko eta labean egiteko erraza da. Ura irakiten eta soda gozogintza nahasketa alkalinoaz gain, marroi harea aberatsa sortzen du denbora labean nahiko laburrean, pretzelaren soft eta ogiaren erdigunea utziz.
Zerbitzatu pretzels zure gogoko aleak edo gourmet mostaza, edo mostaza manteo edo mostaza horia arrunta zerbitzatzeko. Mostazako Barbakoa Sauce honek ere lehortu egingo du.
Galdutako pretzela bigunak itsas gatzak (fleur de sel) kargatuak zituzten. Ogi gogorra orea nahastu batekin oratu zen ore ganbera eranskinarekin, baina dohain eskuz askatu.
Zer behar duzu?
- 1 Kopako ur epela (105 F-tik 110 F-raino)
- 2 1/4 koilaratxo legamia lehorra aktiboa
- 2 koilarakada azukre
- 3 koilarakada oliba olio birjina estra
- 3 1/2 cups irina guztiz irina (15 1/2 ounces inguru,
- koilara eta ekorketa metodoa )
- 1 koilaratxo
- kosher gatza
- 2 1/2 eta 3 litro ur
- 1/4 Kopako gozogintza soda
- gatz lodia, hautseztatzeko
Nola egin
- Konbinatu ur epela, legamia, eta azukrea stand nahastailea ontzi batean. Utzi nahasketa 15 minutu inguru edo pixka bat aparra izan arte.
- Oliba olioa, 3 ½ cup irina, eta gatza. Ohearen kakoa erabiltzea, 10 minutuko abiadura ertain eta baxuan oratu. Orea gogorra izango da, baina gehitu ur kopuru txikiak, 1/2 koilaratxo inguru aldi berean, behar izanez gero.
- Bildu orea pilota eta leku batean olio olio handi batean. Biratu orea olioarekin ondo garbitzeko. Kaxa ontzi plastikoarekin estali eta hamaika ordu inguru berotu edo bikoiztu arte.
- Bi pergamino paperekin gozogintza orriak xukatu.
- Orea igotzen hasten den unetik aurrera, olio handiak eta sakonak bete behar dira urarekin (holandar labea handi bat edo 4-6 arrautza gorringo sakonak ondo lan egiten du). Soda gozogintza irabiatu. Irakur ezazu.
- 450º-ko labea berotu.
- Piztu orea gainazal xurgatuarekin eta apur bat xehatu. Ebaki 12 uniforme piezak, gutxi gorabehera 2 eta 2 1/4 ontza bakoitzeko. Pieza bakoitza sorta luze batean bota ezazu 18 eta 20 hazbeteko luzeran. Biak muturrak igurtziz, apur bat eta bata bestearengana hurbiltzen dira, obalo bat osatuz, bata gurutzatu bestearen gainean. Sakatu muturrak forma obalaren behealdean, pretzel bat osatuz. Errepikatu gainerako orekarekin.
- Jarri pretzelak pergaminoz betetako gozogintza orriak.
- Arretaz askatu hiru pretzels ur irakinetan; irakiten 45 segundotan, birrindu koilara handi batekin.
- Arretaz kendu itzazu uratik eta jarri berriro pergamino paper-lerrokatutako gozogintza orriak.
- Pretzel bakoitza gatz lodia txiki batekin hautseztatu.
- 10-12 minutu inguruko pretzelsa edo urre koloreko marroia aberatsa izan arte, gozogintza denboraren erdialdetik hurbil dagoen zartagina biratzen du.
Erosi Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Amazonetik
| Nutrizioko gidak (zerbitzurako) | |
|---|---|
| Kaloriak | 181 |
| Fat guztira | 8 g |
| Gantz saturatua | 2 g |
| Fatik gabekoak | 5 g |
| kolesterola | 0 mg |
| Sodio | 1.979 mg |
| karbohidratoak | 24 g |
| Fiber dietetikoa | 3 g |
| Protein | 3 g |